红烧大鲳鱼

精品 独家
1.9万 浏览 193 收藏
收藏
peddingcell
peddingcell peddingcell
＋ 关注

鲜活的鲳鱼用传统的红烧做法，肉嫩、鲜甜，还有淡淡酒香。
参与活动: #有奖征集｜LG美食复刻挑战赛，邀您一起为美好食光保鲜#

红烧大鲳鱼的用料

新鲜大鲳鱼 1条 香菇 5颗
猪肉 50克 小葱 适量
姜 适量 蒜 适量
料酒 1勺 白酒 1勺
生抽 2勺 老抽 1勺
盐 少许 蚝油 半勺
豆瓣酱 1勺 白糖 1勺

红烧大鲳鱼的做法

红烧大鲳鱼#LG御见美好食光#的做法图解1

步骤1

食材洗净
红烧大鲳鱼#LG御见美好食光#的做法图解2

步骤2

鲳鱼从侧面、嘴部往下切开一个小口，注意不用整个侧面切开，把鱼鳃、内脏处理干净。
红烧大鲳鱼#LG御见美好食光#的做法图解3

步骤3

鱼两面改刀切花
红烧大鲳鱼#LG御见美好食光#的做法图解4

步骤4

鱼两面抹上盐，铺上生姜片，撒上料酒抹匀
红烧大鲳鱼#LG御见美好食光#的做法图解5

步骤5

肉、香菇、姜、大蒜切末。
红烧大鲳鱼#LG御见美好食光#的做法图解6

步骤6

锅里大火热油，油多放、铺匀。下鱼，两面煎至焦黄。煎的过程注意晃动，避免粘锅。煎好后捞起备用。
红烧大鲳鱼#LG御见美好食光#的做法图解7

步骤7

另起一锅，把蒜末、姜末、肉末爆香后，加水，下鱼。
红烧大鲳鱼#LG御见美好食光#的做法图解8

步骤8

加入生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、香菇末，继续加盖小火煮7分钟。
红烧大鲳鱼#LG御见美好食光#的做法图解9

步骤9

加入白酒、白糖，大火收汁。
红烧大鲳鱼#LG御见美好食光#的做法图解10

步骤10

盛起，撒上葱末，完成。

红烧大鲳鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-31 · 上海

©本菜谱的做法由 peddingcell 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

红烧大鲳鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 红烧大鲳鱼#LG御见美好食光#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 红烧大鲳鱼#LG御见美好食光#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活