蛋黄豆沙螺旋酥

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可口的小甜点谁不爱，好吃的蛋黄豆沙螺旋酥，制作过程好治愈。
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蛋黄豆沙螺旋酥的用料

油皮 中筋面粉 118克
水 42克 猪油 42克
爱乐甜零卡糖 15克 油酥
低筋面粉 95克 猪油 42克
蝶豆花粉 3克 红菜根粉 3克
内馅 自制粒粒红豆沙 310克
咸鸭蛋黄 12个

蛋黄豆沙螺旋酥的做法

蛋黄豆沙螺旋酥的做法图解1

步骤1

称好所有材抖。
蛋黄豆沙螺旋酥的做法图解2

步骤2

制作油皮的材料放进碗内，混合均匀。
蛋黄豆沙螺旋酥的做法图解3

步骤3

揉搓成光滑成膜面团，包裹保鲜膜放冰箱冷藏松弛30分钟。
蛋黄豆沙螺旋酥的做法图解4

步骤4

低粉与猪油混合，分成两份，加入蝶豆花和红菜根粉揉均匀包上保鲜膜冰箱冷藏20分钟。
蛋黄豆沙螺旋酥的做法图解5

步骤5

取出油皮分成6份，油酥各分成3份。油皮包裹油酥捏紧。从中间擀开成牛舌状卷起，松弛15分钟。
蛋黄豆沙螺旋酥的做法图解6

步骤6

咸蛋黄喷上白酒，180度烤5分钟，自制粒豆沙分成12份，每份包入烤过的咸蛋黄。
蛋黄豆沙螺旋酥的做法图解7

步骤7

再次擀开，翻面擀至45至55cm，重新卷起冷藏5分钟。
蛋黄豆沙螺旋酥的做法图解8

步骤8

取出以锋利的刀切对半切开，按压后擀成中间厚边沿薄面皮，取一份馅包入捏紧。
蛋黄豆沙螺旋酥的做法图解9

步骤9

预热烤箱，180度烤30分钟，适时加盖锡纸。
蛋黄豆沙螺旋酥的做法图解10

步骤10

烤好的螺旋酥粉粉嫩嫩好可爱
蛋黄豆沙螺旋酥的做法图解11

步骤11

可囗的甜点，配水果、奶咖，好好享受下午茶的美好时光吧。

蛋黄豆沙螺旋酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-31 · 广东省

©本菜谱的做法由 甜美风景sw 编写，未经授权不得转载

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