砂锅鱼头煲

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心清似水淡若云
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鱼头除了剁椒 砂锅烧也是不错
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砂锅鱼头煲的用料

大头鱼鱼头 一个 蒜 6瓣
老姜 半块 大葱 1根
蚝油 1茶匙 东北黄豆酱 1茶匙
生抽 1茶匙 白酒 1勺
白胡椒粉 1/4茶匙 八角 4个
香叶 3片 白豆蔻 2个
干辣椒 5个 花椒粒 10克

砂锅鱼头煲的做法

砂锅鱼头煲的做法图解1

步骤1

葱姜蒜、八角、豆蔻、香叶、干辣椒、花椒粒
砂锅鱼头煲的做法图解2

步骤2

鱼头剁块用白酒码制后冲洗一下沥干水分 锅里烧热油、放入鱼块煎
砂锅鱼头煲的做法图解3

步骤3

煎好的鱼块里放入第一步的食材 调入一勺东北黄豆酱
砂锅鱼头煲的做法图解4

步骤4

1勺老抽、1勺生抽、少许白酒、加入开水
砂锅鱼头煲的做法图解5

步骤5

转入砂锅、盖上盖子焖烧到水份收干入味、大概15分
砂锅鱼头煲的做法图解6

步骤6

撒上胡椒粉、大火收汁
砂锅鱼头煲的做法图解7

步骤7

趁热撒上葱结、盖上盖子焖一下
砂锅鱼头煲的做法图解8

步骤8

打开吃
砂锅鱼头煲的做法图解9

步骤9

入味

砂锅鱼头煲的烹饪技巧

鱼头很腥、用白酒码制去腥味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-02 · 重庆

©本菜谱的做法由 心清似水淡若云 编写，未经授权不得转载

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