川味夹沙肉（甜烧白）

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小时候，印象最深刻的就是在我的大厨舅舅所在部队食堂吃的夹沙肉，超级美味可口！这个不算家常的菜品，但在农村的宴席上必能吃到，用肥瘦相宜的五花肉，加入豆沙馅料，甜而不腻，软糯爽口，老少咸宜。 特意给舅舅打电话问了详细做法，一次成功！舅舅说颜色不错，就是肉需要切得再薄一些，哈哈！下次努力。 这个做法简单，几乎没有翻车的可能，值得一试！
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甜烧白的用料

五花肉 250克 翻砂土红糖 50克
猪油 1勺 糯米 100克
白糖 3克 王致和红豆沙馅 1袋
红酱油（老抽也可） 适量

甜烧白的做法

#天猫美味妙妙屋#川味夹沙肉（甜烧白）的做法图解1

步骤1

准备糯米50克。
#天猫美味妙妙屋#川味夹沙肉（甜烧白）的做法图解2

步骤2

用开水泡20分钟。
#天猫美味妙妙屋#川味夹沙肉（甜烧白）的做法图解3

步骤3

放锅中蒸熟。
#天猫美味妙妙屋#川味夹沙肉（甜烧白）的做法图解4

步骤4

趁热加入翻砂土红糖和猪油。
#天猫美味妙妙屋#川味夹沙肉（甜烧白）的做法图解5

步骤5

拌匀。
#天猫美味妙妙屋#川味夹沙肉（甜烧白）的做法图解6

步骤6

五花肉煮30分钟。
#天猫美味妙妙屋#川味夹沙肉（甜烧白）的做法图解7

步骤7

捞出。
#天猫美味妙妙屋#川味夹沙肉（甜烧白）的做法图解8

步骤8

五花肉选肥瘦相间的，不要像我用的这种太瘦了点（冰箱库存），皮上抹红酱油（或者老抽），切记只抹猪皮上哟！
#天猫美味妙妙屋#川味夹沙肉（甜烧白）的做法图解9

步骤9

王致和红豆沙馅（强烈推荐这个，没有添加高科技，味道也很不错，直接用就行，不用再炒制）
#天猫美味妙妙屋#川味夹沙肉（甜烧白）的做法图解10

步骤10

随后把猪肉切成片，切时第一刀不切断，第二刀切断。 每片夹层肉中填一份豆沙馅。
#天猫美味妙妙屋#川味夹沙肉（甜烧白）的做法图解11

步骤11

装入蒸碗中，皮朝碗底，整齐摆放即可。
#天猫美味妙妙屋#川味夹沙肉（甜烧白）的做法图解12

步骤12

上面填满糯米饭，放入蒸锅中蒸2-2.5小时。
#天猫美味妙妙屋#川味夹沙肉（甜烧白）的做法图解13

步骤13

吃的时候翻扣装盘。
#天猫美味妙妙屋#川味夹沙肉（甜烧白）的做法图解14

步骤14

最后撒上白糖。
#天猫美味妙妙屋#川味夹沙肉（甜烧白）的做法图解15

步骤15

赶紧试试吧！

甜烧白的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-06 · 四川省

©本菜谱的做法由 每文的日食记 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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