紫薯夹心小馒头

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家有面食胃的宝宝是一种什么体验？几乎每周都要安排上一款面点。面点只要掌握好方法，做出来的小馒头松软香甜，挑食的宝宝也能轻松被吸引，今天分享的这款手指馒头就有这种特质，精致小巧，好吃又好看，宝宝一次就可以炫好几个，我家里的三小只就翻牌了好几次。不用加色素，用紫薯来调色，天然又美味。 而且一次发酵就能成，不用刻意凹造型，上手也简单。蒸出来的馒头Q弹松软，粉糯香甜，咬一口满嘴留香，口感营养双双在线，老少都适宜。我这款馒头做的是紫薯味的，喜欢红薯口味的也可以自由替换成红薯。 绵密的紫薯，淡淡的奶香，美味又馋人，端上桌娃简直是暴风式吸入，一直忍不住夸赞! 口感清香柔软，作为早餐或者肚子饿的时候解解馋都很不错，吃不完的小馒头需要密封冷冻保存，5天内吃完，吃之前拿出来加热就可以了。

紫薯夹心小馒头的用料

面团： 紫薯 50g
牛奶 60g 中筋面粉 120g
酵母 1.5g 夹心（提前蒸熟压成泥，装入裱花袋备用）：
紫薯 80g 牛奶 30g

紫薯夹心小馒头的做法

紫薯夹心小馒头的做法图解1

步骤1

食材准备
紫薯夹心小馒头的做法图解2

步骤2

紫薯蒸熟后放入料理机，加入牛奶，搅打成细腻的紫薯泥。（Tips:紫薯一共两个的量，可以同时提前蒸熟，取50g出来做面团，其余的80g做夹心层）
紫薯夹心小馒头的做法图解3

步骤3

把紫薯泥倒入面粉中，加入酵母。
紫薯夹心小馒头的做法图解4

步骤4

用筷子搅拌成絮状后，用手揉成光滑的面团。
紫薯夹心小馒头的做法图解5

步骤5

夹心：紫薯蒸熟后，加入牛奶压成泥，装入裱花袋备用。
紫薯夹心小馒头的做法图解6

步骤6

面团分成两份，取一份面剂搓成细长条后用擀面杖压平。
紫薯夹心小馒头的做法图解7

步骤7

挤入紫薯泥。
紫薯夹心小馒头的做法图解8

步骤8

从一头捏紧收口。
紫薯夹心小馒头的做法图解9

步骤9

收口朝下，揉搓均匀。
紫薯夹心小馒头的做法图解10

步骤10

用刀切成等份的小面剂，整理一下造型。
紫薯夹心小馒头的做法图解11

步骤11

放入蒸锅中，先不要开火，加盖醒发至两倍大（约30~40分钟）。
紫薯夹心小馒头的做法图解12

步骤12

醒发好后，冷水上锅，大火蒸12分钟，关火后焖2分钟揭盖。

紫薯夹心小馒头的烹饪技巧

熟练耗时：35分钟（不含醒发时间） 工具：料理机（破壁机也可以）、蒸锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-08 · 浙江

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载
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