幸运兔,快乐鸭凤梨酥自用店售配方分享
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以前都是做的传统的‘方砖’凤梨酥,这次用的可爱呆萌的幸运兔和平安快乐鸭模具做的,普通食材,简单做法,就可以做出来超萌可爱的高颜值凤梨酥。
兔年加油鸭
这是一个通用配方酥皮,想做什么形状都可以,酥皮香酥可口,内馅酸甜不腻,非常好吃。你们想包别的馅料也是可以的,这样口感更丰富多彩一些。
此方子可以做24个左右,皮25克,馅20克的凤梨酥。
凤梨酥的做法
步骤1
1:黄油提前回温到手能轻戳洞➕糖粉搅打均匀,把常温淡奶油少量多次加入搅打均匀。(从冰箱冷藏拿出来的要提前加热一下到手的温度再用) 2:再把粉类混合过筛到里面,用刮刀压拌无干粉后再用手抓捏成团,不要过度揉捏,盖保鲜膜放冰箱冷藏30分钟以上。凤梨酥的烹饪技巧
注意黄油不要过度打发,面团不要过度揉捏,不然烤出来会膨胀,导致纹路不太清晰了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2022-11-12 · 河南
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