腌萝卜条

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快乐天使乐乐妈

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冬吃萝卜夏吃姜，又到了吃萝卜的季节，萝卜的吃法很多，可以煲汤、红烧、腌萝卜干...，今天给大家分享嘎嘣脆响、超级开胃、下饭的萝卜条是怎么腌制的。
参与活动: #菜谱有奖征集|冬季滋补花样吃法#

腌萝卜条的用料

白萝卜 1000克	水果萝卜 800克
盐 50g	生姜 1块
大蒜 10瓣	白砂糖+爱乐甜 100g
白醋 300ml	开水 150ml
味极鲜酱油 5勺	花椒 2小勺
小米辣 5个

腌萝卜条的做法

步骤1

水果青萝卜、还有长长大个的白萝卜

步骤2

食材准备

步骤3

萝卜切片、切条、切连刀片，自己喜欢的模样

步骤4

大蒜子、姜片、小米辣

步骤5

盐腌制萝卜条

步骤6

腌制1小时左右，杀出水分

步骤7

萝卜腌软软的，如图

步骤8

挤出这么多萝卜水

步骤9

一篮子萝卜条

步骤10

大蒜籽切薄片、小米辣切斜⭕

步骤11

开水泡花椒

步骤12

拌调料1

步骤13

拌调料2

步骤14

花椒连同水冷却后倒入

步骤15

看到汤汁

步骤16

腌制两小时

步骤17

尝一下，味道啦

步骤18

装入密封瓶

步骤19

倒上料汁

步骤20

盖上盖子，常温或者冰箱冷藏

步骤21

来一盘，嘎嘣脆...

腌萝卜条的烹饪技巧

萝卜宜选择辣味轻一点、微甜的水果萝卜或者大个白萝卜，密封罐必须无油无水、吃的时候干净的筷子夹取，常温可以实用1个星期，冰箱冷藏15～20天左右。调料的用量根据自己的口味来，可咸可甜、香辣嘎嘣脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-14 · 江苏

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