秋冬季限定，焦糖板栗马蹄糕，香醇爽滑

秋冬季限定，焦糖板栗马蹄糕，香醇爽滑

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秋天我最爱的食物之一就是板栗啦 焦糖独特的苦香味，加上栗子原有的香甜，还有椰浆的醇香，口感口味层次丰富~ 抓紧在板栗过季之前，赶快试试吧。 ★配方用的是100ml量杯，可以用其它容器代替，按体积比例就行。 ★糖量可随个人口味调整。

焦糖板栗马蹄糕的用料

洲星马蹄粉 150ml 板栗 20颗
白糖 150ml 椰浆 100ml

焦糖板栗马蹄糕的做法

秋冬季限定，焦糖板栗马蹄糕，香醇爽滑的做法图解1

步骤1

准备好所有食材
秋冬季限定，焦糖板栗马蹄糕，香醇爽滑的做法图解2

步骤2

板栗约20颗，煮熟，去壳去皮，切碎备用。
秋冬季限定，焦糖板栗马蹄糕，香醇爽滑的做法图解3

步骤3

【焦糖浆】 100ml马蹄粉+200ml清水，搅拌均匀后过滤2次，得到生浆。
秋冬季限定，焦糖板栗马蹄糕，香醇爽滑的做法图解4

步骤4

锅中倒入100ml白糖＋50ml清水，小火熬成褐色的焦糖。 焦糖里倒入200ml开水，搅拌均匀，熄火。
秋冬季限定，焦糖板栗马蹄糕，香醇爽滑的做法图解5

步骤5

趁热加入50ml生浆，迅速搅拌至浓稠，
秋冬季限定，焦糖板栗马蹄糕，香醇爽滑的做法图解6

步骤6

再倒回剩余生浆中搅匀。
秋冬季限定，焦糖板栗马蹄糕，香醇爽滑的做法图解7

步骤7

【板栗浆】 分出200ml焦糖浆，加入板栗碎拌匀
秋冬季限定，焦糖板栗马蹄糕，香醇爽滑的做法图解8

步骤8

【白色浆】 1、50ml马蹄粉+100ml椰浆，搅拌均匀后过滤2次，得到生浆。 2、锅中倒入100ml清水+50ml白糖，煮开，熄火。 3、糖水中趁热加入30ml生浆，迅速搅拌至浓稠，再倒回剩余生浆中搅匀。
秋冬季限定，焦糖板栗马蹄糕，香醇爽滑的做法图解9

步骤9

调好的三种浆准备上锅蒸
秋冬季限定，焦糖板栗马蹄糕，香醇爽滑的做法图解10

步骤10

【蒸糕】 蒸锅水开后，放入1000ml方碗，倒入板栗浆，大火蒸5～8分钟至熟透。 再倒入白色浆蒸熟，最后倒满焦糖浆蒸熟。 （马蹄粉会沉底，每次勺浆前要先搅匀！蒸的时间不固定看个人倒的厚度！要等上一层熟透凝固再蒸下一层）
秋冬季限定，焦糖板栗马蹄糕，香醇爽滑的做法图解11

步骤11

蒸好后要完全晾凉再脱模
秋冬季限定，焦糖板栗马蹄糕，香醇爽滑的做法图解12

步骤12

刀面抹一点水，一刀切下去，切面更平整光滑~
秋冬季限定，焦糖板栗马蹄糕，香醇爽滑的做法图解13

步骤13

香甜不腻
秋冬季限定，焦糖板栗马蹄糕，香醇爽滑的做法图解14

步骤14

详细步骤可观看视频

焦糖板栗马蹄糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-16 · 广东省

©本菜谱的做法由 洲星食品 编写，未经授权不得转载
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