凯撒面包·低卡٩۹(๑•̀ω•́ ๑)۶

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凯撒面包，也叫维也纳面包，是以奥地利皇帝Franz Joseph来命名的。做好后可用作早餐汉堡胚，上面放生菜，肉饼，西红柿，煎蛋，芝士...... 外脆里软很好吃哦(*¯︶¯*)

凯撒面包的用料

高筋面粉 300g	盐 4g
酵母 4g	黄油 20g
蜂蜜 10g	水 170g
鸡蛋 1个	白芝麻适量

凯撒面包的做法

步骤1

准备食材

步骤2

把所有食材处白芝麻外全部放入盆中搅成棉絮状

步骤3

下手揉面，揉到光滑。有厨师机的，用厨师机揉出薄手套膜；没有厨师机的，纯手揉，我是小白揉了快1h(ಥ_ಥ) ，但是家常烘焙要求不要太高了嘛，光滑有一定延展性就可以啦。(๑•́ ₃ •̀๑)

步骤4

把我的面团儿子放到一个干净的盆里，上面封保鲜膜(不用贴面)，常温发酵1h，用手指戳面团，不回缩，就好啦。

步骤5

分成大约90g一个的圆圆

步骤6

擀面杖擀成牛舌头的样子

步骤7

然后把牛舌状面团卷起擀长约40cm，然后编成小花的样子(如果不会编的话去抖音搜“烘焙单线小花编法”)我也是去抖音学的(=￣ω￣=)

步骤8

35°发酵30min，要把油纸裁剪一下哦，据说纸放在烤箱里容易着 (๑ʘ̅ д ʘ̅๑)!!! 发酵好后往小花上涂抹全蛋液撒白芝麻上下火 200° 18min

步骤9

烤好啦，把烤盘拿出来的时候记得带手套，要不手烫到啦哈哈哈，虽然我知道这步是废话，大家都知道，但是我还想提醒一下～～～

步骤10

凯撒面包烤好啦小花内心os：我熟啦我熟啦(*^ω^*)

凯撒面包的烹饪技巧

1.手揉，黄油先放15g，如果后来揉的费力了就在往里放点，按自己家面团大胖儿子的状态放黄油哦。(๑•̀ㅁ•́ฅ) 2.第一次编小花肯定编不好，多练几次面包就好看了。(๑•̀ᄇ•́)و ✧ 加油啊＾０＾~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-19 · 黑龙江省

©本菜谱的做法由 q苏a苏q 编写，未经授权不得转载

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