蛋奶味拉丝吐司

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燕儿飞whzi
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吐司只做过一次，这次因为疫情在家，尝试做做。

蛋奶味拉丝吐司的用料

高筋面粉 250克 鸡蛋 1个
纯牛奶 200毫升 细砂糖 20克
酵母 3克 盐 2克
雀巢奶粉 25克 无盐黄油 30克

蛋奶味拉丝吐司的做法

蛋奶味拉丝吐司的做法图解1

步骤1

酵母与纯牛奶充分混合，将上面的食材除黄油外，都放在厨师机里（此次鸡蛋我只选用了蛋清）。调2档（较慢速）10分钟，面粉初步成团，放入黄油，继续2档10分钟。
蛋奶味拉丝吐司的做法图解2

步骤2

面团初步有些弹性了，继续调1档10分钟。然后放入烤箱用发酵功能发酵30分钟。
蛋奶味拉丝吐司的做法图解3

步骤3

发酵好的面团分成3份，拿出一个揉圆排气擀开，翻面，卷起。
蛋奶味拉丝吐司的做法图解4

步骤4

卷好的面团重新擀开，擀长翻面继续卷好，放入模具。
蛋奶味拉丝吐司的做法图解5

步骤5

3个面团都放入模具，放入烤箱用发酵功能发酵1小时。
蛋奶味拉丝吐司的做法图解6

步骤6

1小时后，面团涨至模具的8分高。
蛋奶味拉丝吐司的做法图解7

步骤7

上下火180度40分钟，脱模取出。
蛋奶味拉丝吐司的做法图解8

步骤8

未等面包晾凉，就手撕开吃了。一手撕开，妥妥的拉丝……

蛋奶味拉丝吐司的烹饪技巧

我家的烤箱180度40分钟，出炉后，上面略略焦。可以根据自己的烤箱调整温度与时间。厨师机和面时，可以预留些牛奶，根据面粉的吸水性，适量增加。我是在和面中发现面干，略加了牛奶，大概有5-10克。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-23 · 四川省

©本菜谱的做法由 燕儿飞whzi 编写，未经授权不得转载
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