胡萝卜羊肉水饺

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立冬第一碗饺子，必须是羊肉胡萝卜馅才行～

胡萝卜羊肉水饺的用料

面粉 400克 水 240克
羊肉 300克 胡萝卜 2根
生抽 3勺 老抽 1勺
花椒 盐
香油 1勺 花雕酒 1勺
白胡椒粉 适量

胡萝卜羊肉水饺的做法

胡萝卜羊肉水饺的做法图解1

步骤1

先来和面：面粉+水先用筷子搅拌成絮状，再揉成面团，一开始可能不会很光滑，不要紧，盖上盖子醒一会再揉，反复三次，面团就揉到了；
胡萝卜羊肉水饺的做法图解2

步骤2

胡萝卜擦丝后，在适当的切碎一下即可，热锅凉油，放入花椒粉、胡萝卜丝翻炒出水份，晾凉备用；
胡萝卜羊肉水饺的做法图解3

步骤3

提前煮好花椒水晾凉，羊肉剁成有颗粒感的肉馅，分次加入花椒粉，每次加入都要搅拌至完全吸收，调入生抽、老抽、胡椒粉、花雕酒搅拌均匀；
胡萝卜羊肉水饺的做法图解4

步骤4

放入炒好的萝卜丝拌匀；
胡萝卜羊肉水饺的做法图解5

步骤5

面团可以分成几个小面团，每次取出一块，其他的继续放在盆中盖上盖子，以免干皮；
胡萝卜羊肉水饺的做法图解6

步骤6

将面团搓成长条状，再切成小剂子，滚圆压扁；
胡萝卜羊肉水饺的做法图解7

步骤7

擀成周围薄中间厚的面皮；
胡萝卜羊肉水饺的做法图解8

步骤8

包入适量的馅料，捏紧口；
胡萝卜羊肉水饺的做法图解9

步骤9

锅中水烧开后，放入适量的饺子，水开后煮4分钟即可～

胡萝卜羊肉水饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-24 · 山西

©本菜谱的做法由 里屿 编写，未经授权不得转载
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