浓香弹滑的肉丝茴香炒粉条

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这道肉丝茴香炒粉条，不论从品相，还是从口感，仿佛应了那句诗“浓妆淡抹总相宜”。吸足了肉汁和酱汁的粉条，浓香、柔软、又滑爽，茴香虽然浸润其中，却还保持着自己独特的口味，不论是单吃几根亦或是混着粉条咀嚼，那股子清香挥之不去，让人着迷。 茴香所含的茴香油有温补脾胃、促进食欲的效果，吸足了汤汁的红薯粉条让有些倦怠的胃口大开，这绝对是一道不能错过的冬季下饭菜。
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肉丝茴香炒粉条的用料

猪瘦肉 120克 茴香杆 1把
红薯粉条 1大把 油 20克
盐 2克 酱油 20克
生抽 15克 料酒 10克
热水 1大碗

肉丝茴香炒粉条的做法

#冬季滋补花样吃法#浓香弹滑的肉丝茴香炒粉条的做法图解1

步骤1

备料：茴香杆洗净沥水，粉条入盆
#冬季滋补花样吃法#浓香弹滑的肉丝茴香炒粉条的做法图解2

步骤2

粉条用凉水泡软后使用
#冬季滋补花样吃法#浓香弹滑的肉丝茴香炒粉条的做法图解3

步骤3

猪肉切细丝，茴香杆切寸段
#冬季滋补花样吃法#浓香弹滑的肉丝茴香炒粉条的做法图解4

步骤4

炒锅倒油，油温5、6成热时放肉丝煸炒，稍变色倒料酒
#冬季滋补花样吃法#浓香弹滑的肉丝茴香炒粉条的做法图解5

步骤5

倒酱油增色添香去腥
#冬季滋补花样吃法#浓香弹滑的肉丝茴香炒粉条的做法图解6

步骤6

放入泡软的粉条
#冬季滋补花样吃法#浓香弹滑的肉丝茴香炒粉条的做法图解7

步骤7

撒盐，倒一大碗热水，中火加热
#冬季滋补花样吃法#浓香弹滑的肉丝茴香炒粉条的做法图解8

步骤8

待粉条变柔软，放茴香杆
#冬季滋补花样吃法#浓香弹滑的肉丝茴香炒粉条的做法图解9

步骤9

翻炒几下，茴香杆变色立即关火
#冬季滋补花样吃法#浓香弹滑的肉丝茴香炒粉条的做法图解10

步骤10

清香，浓香，香极啦

肉丝茴香炒粉条的烹饪技巧

1. 肉丝不放淀粉上浆，原生态炒熟，肉味更香，也略有嚼劲； 2. 粉条泡软再入锅，可省时；水可多放一些，出锅后粉条还会进一步吸汤； 3. 茴香杆变色即出锅，保持翠绿色泽和脆嫩口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-25 · 山东

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
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