蒜香皇冠布里欧修吐司

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@_Kitty_
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前几天做欧包剩了点蒜香黄油，做布里欧修用得上，口感也很不错～ 配方水量比较大，暖气屋气温高建议提前冷藏液体。
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蒜香吐司的用料

老面部分： 高筋面粉 100克
水 70克 酵母 1克
主面团部分： 高筋面粉 225克
奶粉 10克 水 50克
淡奶油 40克 鸡蛋 1个
酵母 2.5克 黄油 18克
海盐 3克 蒜香黄油：
黄油 25克 欧芹 适量
蒜蓉 10克

蒜香吐司的做法

#LG御见美好食光#蒜香皇冠布里欧修吐司的做法图解1

步骤1

老面提前做，混合室温密封半小时冰箱放一晚上，配方的量大概可以用三次
#LG御见美好食光#蒜香皇冠布里欧修吐司的做法图解2

步骤2

老面➕主面团食材，除了黄油海盐，低俗揉均匀至粗膜
#LG御见美好食光#蒜香皇冠布里欧修吐司的做法图解3

步骤3

加入黄油海盐
#LG御见美好食光#蒜香皇冠布里欧修吐司的做法图解4

步骤4

揉至完全
#LG御见美好食光#蒜香皇冠布里欧修吐司的做法图解5

步骤5

室温发酵1.5倍大
#LG御见美好食光#蒜香皇冠布里欧修吐司的做法图解6

步骤6

平均分割成三等份
#LG御见美好食光#蒜香皇冠布里欧修吐司的做法图解7

步骤7

擀开，对折，擀长。我临时准备出门所以用的一次擀卷，如果时间允许两次更好
#LG御见美好食光#蒜香皇冠布里欧修吐司的做法图解8

步骤8

温度35°湿度85%发酵至吐司盒8分，剪口，挤蒜香黄油
#LG御见美好食光#蒜香皇冠布里欧修吐司的做法图解9

步骤9

低糖吐司盒170°烘烤34分钟
#LG御见美好食光#蒜香皇冠布里欧修吐司的做法图解10

步骤10

棉花感

蒜香吐司的烹饪技巧

使用普通吐司盒用自己习惯的时间就可以，无需更改
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-25 · 天津市

©本菜谱的做法由 @_Kitty_ 编写，未经授权不得转载
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