零失败大馒头

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说到馒头那就离不开发面，离不开揉面，纯手工揉出来的馒头那是嘎嘎香，全家都爱吃，蓬松暄软还有嚼劲，一口下去面香味十足啊

零失败大馒头的用料

水 100g--105g左右 酵母 3g
中筋面粉 300g 白糖 1勺
猪油 1勺

零失败大馒头的做法

零失败大馒头的做法图解1

步骤1

面粉，白糖，猪油，酵母，一起放在盆里，用温水和面
零失败大馒头的做法图解2

步骤2

和成软硬适中的面团盖上保鲜膜醒发至两倍大
零失败大馒头的做法图解3

步骤3

这是醒发好的面团，里面都是蜂窝状，
零失败大馒头的做法图解4

步骤4

面团拿出来排气，揉好以后切成等份的小面挤子，继续揉至馒头光滑为止
零失败大馒头的做法图解5

步骤5

揉好的馒头生胚放在蒸锅里二次醒发二十分钟
零失败大馒头的做法图解6

步骤6

醒发好的生胚变大了一点，而且手感发轻
零失败大馒头的做法图解7

步骤7

大火蒸15分钟闷三分钟就可以出锅
零失败大馒头的做法图解8

步骤8

这样的大馒头你能炫几个

零失败大馒头的烹饪技巧

冬天蒸馒头其实也很简单，记得和面用温水就行这个水温也不能过高，会把酵母烫死，大概人体的体温就可以，最重要的就是揉，我这个生胚大概每个最低揉了一百下，只有把面揉死死的，然后进行二次发酵，这样的馒头吃起来才蓬松暄软
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-26 · 江苏

©本菜谱的做法由 彭妈小厨房 编写，未经授权不得转载
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