石耳炖土鸡(滋补养生)

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石耳是黄山的山珍，含有高蛋白和多种微量元素，有很好的滋补效果。石耳自带清香，与土鸡一起炖，味道鲜香无比，馋哭隔壁家小孩。（石耳不是木耳哦，石耳是长在山崖的峭壁上，营养丰富，口感不是脆的，但是自带菌菇般的清香）
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石耳炖土鸡的用料

石耳 20克 土鸡 半只
枸杞 20克 生姜 6片
葱 2段

石耳炖土鸡的做法

石耳炖土鸡(滋补养生) #冬季滋补花样吃法#的做法图解1

步骤1

石门土鸡（也可以用清远鸡或文昌鸡）半只，斩成大块，用料酒、姜丝、胡椒粉、生抽腌制15分钟； 一小把石耳用温水泡发，多淘洗几次，洗净泥沙；
石耳炖土鸡(滋补养生) #冬季滋补花样吃法#的做法图解2

步骤2

锅中倒入少许油，锅热后下入鸡块和生姜，煎至鸡肉表皮金黄；
石耳炖土鸡(滋补养生) #冬季滋补花样吃法#的做法图解3

步骤3

倒入热开水，下入葱段，少许胡椒粉和半茶匙盐，两勺料酒，煮开后大火煮10分钟；
石耳炖土鸡(滋补养生) #冬季滋补花样吃法#的做法图解4

步骤4

然后炖锅，小火慢煮40分钟。（换了一个煲汤用的铸铁锅，也可以用砂锅，或者不换锅）
石耳炖土鸡(滋补养生) #冬季滋补花样吃法#的做法图解5

步骤5

倒入泡发好的石耳，用小火煮10分钟，尝一下汤的味道，放入适量盐调节咸淡。
石耳炖土鸡(滋补养生) #冬季滋补花样吃法#的做法图解6

步骤6

出锅，撒上枸杞。

石耳炖土鸡的烹饪技巧

鸡肉先煎再煮，汤更香浓，煲鸡汤要用小火，石耳不要放早了，最后10分钟再加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-27 · 广东

©本菜谱的做法由 余小西的四季三餐 编写，未经授权不得转载
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