梦龙生巧棒

梦龙生巧棒

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茶苏苏烘焙日记
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清新的抹茶绿从黑巧脆皮内露出，仿如破土而出的一抹嫩芽。 俏皮的颜色搭配，不免让人多看几眼~

梦龙生巧棒的用料

生巧部分： 白巧克力 300g
抹茶粉 8g 淡奶油 140g
黄油 30g 脆皮部分：
黑巧克力 200g 椰子油 60g
杏仁碎 50g

梦龙生巧棒的做法

梦龙生巧棒的做法图解1

步骤1

先来做生巧部分：碗中放入300g白巧克力，加入30g黄油，隔着60℃左右的热水，慢慢融化后至顺滑
梦龙生巧棒的做法图解2

步骤2

再分次过筛入8g抹茶粉
梦龙生巧棒的做法图解3

步骤3

每次都搅拌至看不到干粉再筛下一次，搅拌均匀后，放一旁备用。
梦龙生巧棒的做法图解4

步骤4

140g淡奶油倒入锅中，加热到微微温热，约50℃左右，一边倒入到抹茶巧克力中，一边搅拌，成丝滑的巧克力糊糊。
梦龙生巧棒的做法图解5

步骤5

模具里放好油纸，倒入模具中稍微抹平，放入冰箱中冷冻3小时。
梦龙生巧棒的做法图解6

步骤6

冷冻好后拿出切条，放在油纸上，继续放回冰箱冷冻保持温度（不好切可以用火枪或者温水热一下刀，但是不要太热，以免巧克力融化）
梦龙生巧棒的做法图解7

步骤7

准备脆皮部分：碗中放入200g黑巧克力，加入60g椰子油，同样也是隔热水融化，再倒入高一点瘦一点的杯子里
梦龙生巧棒的做法图解8

步骤8

然后加入约50g的杏仁碎搅匀，稍微降温至30℃左右备用。
梦龙生巧棒的做法图解9

步骤9

生巧棒插在竹签上，放入黑巧克力中，表面裹上一层后拿出来稍等一会，直到表面大致凝固后，放回油纸上，再次放入冷冻中，定型10分钟左右即可。

梦龙生巧棒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-28 · 浙江

©本菜谱的做法由 茶苏苏烘焙日记 编写，未经授权不得转载
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