蒜蓉粉蒸胡萝卜丝

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复刻大酒店的粉蒸萝卜丝

蒜蓉粉蒸胡萝卜丝的用料

胡萝卜 1根 澄面粉 适量
调和油 适量 盐 适量
加了鸡精的蒜蓉 适量 香油 适量
小香葱 适量

蒜蓉粉蒸胡萝卜丝的做法

蒜蓉粉蒸胡萝卜丝的做法图解1

步骤1

挑一支标志的胡萝卜。
蒜蓉粉蒸胡萝卜丝的做法图解2

步骤2

洗干净擦干，切去两头，削皮。
蒜蓉粉蒸胡萝卜丝的做法图解3

步骤3

将胡萝卜用擦丝器的粗口刀片擦成丝，呃……千万小心啊，我受伤的小手就不上图片吓唬各位看客了。
蒜蓉粉蒸胡萝卜丝的做法图解4

步骤4

擦完丝后将胡萝卜丝加入少许调和油，用小手抓匀，封上胡萝卜水份，这一步千万不要省。
蒜蓉粉蒸胡萝卜丝的做法图解5

步骤5

重要角色登场：加入适量澄面粉（小名：食用小麦淀粉）；另一边的蒸锅加水可开火先烧水。
蒜蓉粉蒸胡萝卜丝的做法图解6

步骤6

将每根胡萝卜丝都均匀裹上澄面粉，再叨一遍：不要换别的粉，就澄面粉，对，都裹上。
蒜蓉粉蒸胡萝卜丝的做法图解7

步骤7

笼屉放笼布，将裹均澄面粉的胡萝卜丝抖散，均匀的码在笼屉上，一定要摊开。
蒜蓉粉蒸胡萝卜丝的做法图解8

步骤8

水开上汽后，放上笼屉，大火蒸1分钟，1分钟啊伙计们，都有手机手表啥的，看着啊！
蒜蓉粉蒸胡萝卜丝的做法图解9

步骤9

1分钟时间到，火拧到最小备用。将笼屉内胡萝卜丝倒扣案板上，趁热抖散开，对！给他们都弄开放凉。
蒜蓉粉蒸胡萝卜丝的做法图解10

步骤10

将微微晾凉的胡萝卜丝放盆里，再加上适量澄面粉，将丝全部二次包裹，一定每根都包上啊。
蒜蓉粉蒸胡萝卜丝的做法图解11

步骤11

垫笼布，再将丝均匀的抖散码在笼屉里。
蒜蓉粉蒸胡萝卜丝的做法图解12

步骤12

火再开大，上笼蒸5分钟，伙计们要计时啊，5分钟就5分钟啊，手机手表都掏出来啊。
蒜蓉粉蒸胡萝卜丝的做法图解13

步骤13

5分钟时间到，关火将笼屉倒扣案板，趁热将胡萝卜丝抖散，一定趁热抖开，放晾再抖的话全粘在一起了，没事，不烫，抖开就对了。根根抖散后晾凉放入盆中。
蒜蓉粉蒸胡萝卜丝的做法图解14

步骤14

放了鸡精的蒜蓉来了。
蒜蓉粉蒸胡萝卜丝的做法图解15

步骤15

将盆中胡萝卜丝加入适量盐和放了鸡精的蒜蓉，一起用小手翻拌均匀。
蒜蓉粉蒸胡萝卜丝的做法图解16

步骤16

再加入适量香油和小香葱，小手继续翻拌均匀后装盘。
蒜蓉粉蒸胡萝卜丝的做法图解17

步骤17

宝宝今天选个漂漂盘子，吼哈哈哈哈…一个字：可美来吧，闪光灯开始咔咔咔咔咔咔吧…

蒜蓉粉蒸胡萝卜丝的烹饪技巧

1:没用过其他粉，就只用澄面粉做的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-28 · 河南

©本菜谱的做法由 六指妹 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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