春饼

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立春啦～一年新的开始～

春饼的用料

中筋面粉 500克 开水 适量
食用油 少许 盐 5克

春饼的做法

春饼的做法图解1

步骤1

面粉➕5克盐拌匀，一分为二，一半热水烫面，一半冷水和面，揉成一个光滑面团，醒面二十分钟
春饼的做法图解2

步骤2

面团醒后多次揉面，分成大小一致面剂子
春饼的做法图解3

步骤3

揉成光滑小面团，盆底刷油，面团放里喷少量食用油，用油养面，醒面最少二十分钟
春饼的做法图解4

步骤4

醒面时间做个油酥，熟油、面 比例 2:1
春饼的做法图解5

步骤5

醒好面团延展性很好，按扁
春饼的做法图解6

步骤6

每一层刷均匀涂抹油酥，五个摞一起（太多不好擀）
春饼的做法图解7

步骤7

不用着急擀饼，边都轻轻捏一圈，这样赶出来均匀大小一致
春饼的做法图解8

步骤8

从中间往两边擀饼
春饼的做法图解9

步骤9

反过来擀另一面，这样饼不跑，熟了揭开一样大小
春饼的做法图解10

步骤10

水开，上锅蒸十分钟，十个～十五个蒸一锅
春饼的做法图解11

步骤11

时间到蒸好，趁热揭开
春饼的做法图解12

步骤12

揭开薄饼就好啦，凉了也不硬，非常好吃

春饼的烹饪技巧

油酥制作，需要熟油，就是烧热过的油凉凉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-04 · 吉林省

©本菜谱的做法由 考拉考拉爱美食 编写，未经授权不得转载
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    / 13 春饼的做法步骤

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