日式海盐面包

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悠悠薇
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最近喜欢上了日式盐面包，也称海盐卷，圆嘟嘟的外表已经让人青睐，再咬上一口味蕾顿时被沦陷，奶味浓烈，咸香四溢，高温烘烤时黄油滋滋的渗出，使得底部焦香酥脆，面包内部卷了有盐黄油，黄油的奶香和微微带咸的海盐交织在一起，柔软细腻，咸香温润，真是让人欲罢不能。 这是一款不用出手套膜，很方便又很好吃的面包，做起来吧，一定不会被辜负。
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面包的用料

高筋粉 200克 细砂糖 10克
盐 3-4克 酵母粉 3克
牛奶 130克 黄油 10克
块状黄油 36（6✖️6）克 白芝麻 适量

面包的做法

日式海盐面包的做法图解1

步骤1

除黄油和盐以外其他的食材放入搅拌桶，2档混合2分钟左右，改4档揉面8分钟左右。
日式海盐面包的做法图解2

步骤2

揉出带锯齿的厚膜
日式海盐面包的做法图解3

步骤3

放入黄油和盐，2档混合2-3分钟，改4-5档揉面5分钟左右。这款面包不需要揉出手套膜，面团光滑揉出细膜即可
日式海盐面包的做法图解4

步骤4

整理好面团放入发酵盒中进行第一次发酵。
日式海盐面包的做法图解5

步骤5

发酵至2-2.5倍大后取出，手轻轻按压进行排气，不可过度揉搓。
日式海盐面包的做法图解6

步骤6

平均分成6份。
日式海盐面包的做法图解7

步骤7

取一份面团，用手轻轻拍成三角形状。
日式海盐面包的做法图解8

步骤8

如图所示将一边向中间折叠
日式海盐面包的做法图解9

步骤9

另一边也向中间折叠
日式海盐面包的做法图解10

步骤10

将折叠处如图所示捏紧
日式海盐面包的做法图解11

步骤11

然后轻轻的搓均匀松弛15左右
日式海盐面包的做法图解12

步骤12

取一块松弛好的面团，拍成三角形状
日式海盐面包的做法图解13

步骤13

把面团擀开，尾部用手轻轻往后边擀边拉扯，拉长。擀成一个等腰三角形，
日式海盐面包的做法图解14

步骤14

两边刷一些玉米油，这样使纹路更清晰好看。不要刷到底部，否则一会儿卷起时粘不住了。
日式海盐面包的做法图解15

步骤15

放入一块有盐黄油快，若没有有盐黄油也没关系，在黄油表面撒一点点盐就可以了。
日式海盐面包的做法图解16

步骤16

从上往下包裹着黄油块卷起，卷时尽量两边对称，胖嘟嘟的海盐面包就卷好了
日式海盐面包的做法图解17

步骤17

放入烤盘，进行第二次发酵。发酵至原来的2倍大后，表面喷撒一些水，然后撒一些海盐或白芝麻都可以。烤盘中最好垫油纸或油布，一会烘烤时面包卷里的黄油会溢出来，方便清洗烤盘。
日式海盐面包的做法图解18

步骤18

底部也可以粘一点白芝麻，和溢出来的黄油融合在一起烘烤，出炉时会焦香焦香的。
日式海盐面包的做法图解19

步骤19

放进预热好的烤箱，上下火180度烤15分钟左右。出炉前最好再蒸汽烤30秒钟。
日式海盐面包的做法图解20

步骤20

脆香脆香的底部特别好吃
日式海盐面包的做法图解21

步骤21

成品
日式海盐面包的做法图解22

步骤22

成品
日式海盐面包的做法图解23

步骤23

成品

面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-01 · 北京市

©本菜谱的做法由 悠悠薇 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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