家常酱羊小腿

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家常酱羊小腿的用料

羊小腿 2个 葱姜干辣椒 适量
炖肉料包 一袋 生抽 3勺
老抽 2勺 料酒 1勺
豆瓣酱 2勺 盐 适量
料酒 3勺

家常酱羊小腿的做法

家常酱羊小腿的做法图解1

步骤1

羊小腿凉水泡一个小时，去除血水。
家常酱羊小腿的做法图解2

步骤2

冷水下锅，放入葱段，姜片，料酒去腥。
家常酱羊小腿的做法图解3

步骤3

水开后，用勺打去浮沫。
家常酱羊小腿的做法图解4

步骤4

用冰糖熬制糖色。
家常酱羊小腿的做法图解5

步骤5

倒入锅中，放入炖肉料包，没有料包放大料，桂皮，香叶，花椒粒。
家常酱羊小腿的做法图解6

步骤6

大火煮开五分钟，盖锅盖小火炖40分钟，后加盐炖10分钟，焖10分钟。
家常酱羊小腿的做法图解7

步骤7

开盖，香气扑鼻啊。
家常酱羊小腿的做法图解8

步骤8

上桌开吃，太香了。

家常酱羊小腿的烹饪技巧

1.熬糖色方法，少量油加入冰糖，中火将冰糖炒化后转小火，用勺子不停搅动，炒制枣红色，糖化后一会会出现反出黄色大泡，大泡几秒后会慢慢消失，这时候糖色会变成深枣红色就好了，马上加水就是糖色糖浆了，一定小火熬制不要着急，肯定成功。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-04 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 烘焙复制机 编写，未经授权不得转载
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