招财进宝鸡蛋肉饼

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招财进宝鸡蛋肉饼的用料

七成瘦的猪肉 500g 胡萝卜 半个
葱白 3根 生抽 3勺
姜葱料酒 1勺 花生油 1勺
盐 1g 黑胡椒 3g
五香粉 1g 蛋白 1个
玉米淀粉 10g 蚝油 2勺
生粉 1勺 细糖（选用） 1勺
蛋黄 6个 水 适量

招财进宝鸡蛋肉饼的做法

招财进宝鸡蛋肉饼的做法图解1

步骤1

准备好所用的材料。
招财进宝鸡蛋肉饼的做法图解2

步骤2

制作肉馅：将肉洗干净后切小块，用料理机搅拌成肉碎。
招财进宝鸡蛋肉饼的做法图解3

步骤3

胡萝卜去皮切成碎、葱白切末，加入肉泥中。
招财进宝鸡蛋肉饼的做法图解4

步骤4

再加入所有的腌料，用筷子顺着一个方向搅拌均匀上劲，然后盖好腌制约20分钟。
招财进宝鸡蛋肉饼的做法图解5

步骤5

取约80g的肉馅，揉圆后放在碟子上，中间压出一个凹槽。
招财进宝鸡蛋肉饼的做法图解6

步骤6

肉馅的中间放一个蛋黄，也可以放一个完整的鹌鹑蛋。
招财进宝鸡蛋肉饼的做法图解7

步骤7

蒸汽烤箱，水箱加满水，选择纯蒸功能，将做好的肉饼放入蒸约10分钟。
招财进宝鸡蛋肉饼的做法图解8

步骤8

将酱汁里的材料全部混合，锅内小火加热调成芡汁，淋在蒸好的肉馅上即可。

招财进宝鸡蛋肉饼的烹饪技巧

1、肉馅里可以加各自喜欢的材料，山药、香菇、马蹄都不错，肉饼口感鲜香嫩滑，简单易做又有营养，大人小孩都爱吃；2、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱的温度性能适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-05 · 香港

©本菜谱的做法由 Eva小佳美食 编写，未经授权不得转载
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