酱牛肉

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酱牛肉的用料

牛腱子 3.8斤 生姜 5小片
八角 3个 香叶 4片
干辣椒 5个 花椒 适量
生抽 350ml 甜面酱 1勺
桂皮 1块 白芷 1片
洋葱 60g 草寇 1个
白腐乳 3块 陈皮 1块

酱牛肉的做法

酱牛肉的做法图解1

步骤1

买来的牛肉在清水中泡40分钟
酱牛肉的做法图解2

步骤2

放入酱油冰箱冷藏腌渍一夜
酱牛肉的做法图解3

步骤3

如果有露着的面，记得中途翻一下面，保证全部可以被酱油浸泡过
酱牛肉的做法图解4

步骤4

腌好的牛肉加入漫过牛肉表面的水
酱牛肉的做法图解5

步骤5

大火煮开，撇出血沫
酱牛肉的做法图解6

步骤6

加入洋葱、桂皮、姜、香叶、草寇、八角、干辣椒、白芷、陈皮、花椒
酱牛肉的做法图解7

步骤7

放入开大火炖煮
酱牛肉的做法图解8

步骤8

加入甜面酱1.5大勺（这是一个汤勺）
酱牛肉的做法图解9

步骤9

四块白腐乳放入
酱牛肉的做法图解10

步骤10

盖盖子大火煮开，转小火焖炖两小时
酱牛肉的做法图解11

步骤11

时间到关火，盖盖子凉透
酱牛肉的做法图解12

步骤12

装入袋子或者盒子，放冰箱冷藏一夜
酱牛肉的做法图解13

步骤13

第二天早上拿出来用刀切片，切出自己想要的厚度就可以了
酱牛肉的做法图解14

步骤14

牛肉汤也已成为牛肉冻，煮面时放两勺，放点煮面的清汤，再捞面进去，加上几片牛肉，早餐就可以了。

酱牛肉的烹饪技巧

切记牛肉要冷藏一夜后再来切，不然会散掉；咸度自己根据个人口味调节，关火时尝一下咸淡，觉得口味不够可以加少许盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-06 · 山东省

©本菜谱的做法由 吾食语 编写，未经授权不得转载
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