猪瘦肉长寿面线

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这样煮的生日长寿面线，绝了，连汤都喝光。过生日，吃一碗面线，成为了我家的习惯。12月份是我生日，给自己煮了一碗瘦肉长寿面线，加点猪瘦肉，用了东古一品鲜酱油。面线香滑，汤清味美，寓意长寿健康！
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猪瘦肉长寿面线的用料

长寿面线 1个	猪瘦肉 100克
香葱 2根	香菜 3颗
东古一品鲜酱油 1勺	盐适量
花生油少许	生粉少许
生姜适量

猪瘦肉长寿面线的做法

步骤1

（以下是一人份）食材：寿桃长寿面线1个约60克，猪瘦肉100克，香葱、香葱食用盐、花生油。其中腌制猪瘦肉需要用生粉、料酒、生姜丝、东古一品鲜酱油。

步骤2

食材的准备，猪瘦肉清洗干净，切薄片，越薄越好，装入一个碗里，放花生油、东古一品鲜酱油、盐、料酒、生姜丝，搅拌均匀。香葱清洗干净沥干水，切碎，香菜清洗干净。

步骤3

煮锅倒入适量的饮用水，煮沸之后，放入寿桃面线，并且用筷子搅拌松散面线。如果有气泡上来，加少许冷水，很快就降下。

步骤4

面线煮六成熟，时间大约1分钟左右，捞出面线，过冷水。把煮面的水倒掉，清洗干净。

步骤5

锅里再次装入饮用水，煮沸。用最大火力，倒入猪瘦肉，松散，别让肉猪瘦肉成坨。

步骤6

接着把面线加入锅里，再次煮沸，然后快速熄火，面线很快就煮熟了。面线煮太长时间，失去口感，还容易糊底、成坨、断裂。

步骤7

把香葱、香菜、少许盐、酱油也加入锅里，搅拌均匀即可。

步骤8

一碗热气腾腾的长寿面线就煮好了。汤清香，面线香滑，肉片鲜嫩，很好吃。

猪瘦肉长寿面线的烹饪技巧

1.煮面条要沸水下锅，另外面条不同，火力不同，煮熟的时间略有差异。我这种米线很细，很容易煮熟，所以1分钟左右就要捞出。2.煮面条的水倒掉，重洗煮沸的水煮猪瘦肉，这样的汤很清香，不会有浑浊。面条不仅好吃，连汤都可以喝光哦。3.酱油是东古一品鲜酱油，味道好，上色好看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-07 · 浙江

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