巨简单又巨好喝的排骨藕汤（直接煮就行）

精品独家

13.3万浏览 3117 收藏

水之眸

＋关注

做为一个湖北人，怎么能不爱排骨藕汤呢？不要和我说排骨需要炒了之后再炖，也不要和我说，藕要用盐腌过之后再炖，一碗好喝的排骨藕汤没有那么复杂，只要买的排骨够好，买的藕够粉，就没有任何问题。
参与活动: #有奖活动 | 嗨翻世界杯美味不设限#

排骨藕汤的用料

纯中排骨一斤	粉藕 600g
盐适量	生姜几片
陈醋 5g	小葱少许
黑胡椒粉少许	太太乐汤之鲜汤底调味料一小包

排骨藕汤的做法

步骤1

去超市选择纯中排，不要带脊骨，不要带脊骨，让他们用锯肉电锯锯开，这样才没有碎骨头渣，才比较好吃。

步骤2

排骨清洗干净后，清水浸泡半小时以去除血水。

步骤3

砂罐里放适量的水，放入排骨，大火炖煮，不用盖盖子。

步骤4

大火煮开后撇去浮沫，撇掉浮沫之后的汤色就会比较清亮，也没有什么腥味。

步骤5

汤里加适量的盐，切几片生姜放进去，再倒5g左右的陈醋进去，改成小火，盖上盖子炖煮半小时。（具体放多少盐，自己尝尝咸淡就知道了）

步骤6

将600g粉藕去皮，切成滚刀。（去皮后净重约550g）

步骤7

排骨炖了半个小时之后，把藕下进去再炖半个小时。

步骤8

一共炖了一个小时，差不多就可以出锅了，出锅前加一包太太乐汤之鲜汤底调味料，那个鲜味简直就是绝了。

步骤9

装起之后撒上一点小葱和黑胡椒粉，美味！

排骨藕汤的烹饪技巧

炖一碗好喝的排骨藕汤真的没有那么复杂，这款做法是最简单的了。秘诀就是食材： 1、买的排骨够新鲜，而且不能是那种带腥味的猪，总之去超市买品牌的猪肉炖出来的准没错。 2、买的莲藕要够粉，一定要选择湖北的粉藕，一煮就粉，开始看着白白胖胖的，炖熟之后色泽发红，这样汤才会好喝。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-08 · 湖北省

©本菜谱的做法由水之眸编写，未经授权不得转载

水之眸

一起来分享给朋友们看看吧：