新疆果仁大咧巴

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满足果仁干果的新疆果仁大咧巴，香软可口，每一片都有丰富的果料，每一口都有巨大的满足感。
参与活动: #2022双旦烘焙季#

新疆果仁大咧巴的用料

高筋面粉 340克 糖 50克
酵母 4克 盐 3克
鸡蛋 2个 牛奶 80克
黄油 25克 馅料：
葡萄干 50克 蔓越莓干 50克
核桃仁 30克

新疆果仁大咧巴的做法

#2022双旦烘焙季-奇趣赛#新疆果仁大咧巴的做法图解1

步骤1

除黄油、葡萄干、蔓越莓干、坚果外，其它材料放入面包机。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#新疆果仁大咧巴的做法图解2

步骤2

启动面包机，揉面15分钟。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#新疆果仁大咧巴的做法图解3

步骤3

加入室温软化的黄油。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#新疆果仁大咧巴的做法图解4

步骤4

继续揉面，并在面包机里发酵一个半小时。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#新疆果仁大咧巴的做法图解5

步骤5

发酵好的面团至两倍大小，手指沾面插入面团，不回缩不塌陷即为发酵完成。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#新疆果仁大咧巴的做法图解6

步骤6

将葡萄干、蔓越莓干、核桃仁准备好。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#新疆果仁大咧巴的做法图解7

步骤7

将发酵好的面团分为两份滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#新疆果仁大咧巴的做法图解8

步骤8

将其中的一份面团擀成长方形。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#新疆果仁大咧巴的做法图解9

步骤9

均匀地铺上葡萄干、蔓越莓干和核桃仁。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#新疆果仁大咧巴的做法图解10

步骤10

从下往上卷起来，要卷得牢固一些，捏紧收口。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#新疆果仁大咧巴的做法图解11

步骤11

依次做好放入烤盘。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#新疆果仁大咧巴的做法图解12

步骤12

放入烤箱35度40分钟二次发酵。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#新疆果仁大咧巴的做法图解13

步骤13

发至1.5倍大，用锋利的小刀割包，刷上蛋黄液。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#新疆果仁大咧巴的做法图解14

步骤14

烤箱提前预热，160度40分钟，观察上色加盖锡纸，时间和温度仅供参考。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#新疆果仁大咧巴的做法图解15

步骤15

出炉的大咧巴颜色漂亮，松软可口，每一片都有丰富的果料，好有满足感。

新疆果仁大咧巴的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-09 · 北京

©本菜谱的做法由 小小庆回国 编写，未经授权不得转载
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