【法式奶油焗鸡】

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这是一道法式家常菜，有着经典法餐“奶油蘑菇汤”的风味，佐以焦脆的鸡腿肉，更添几分脂香气~ 这道菜肴呈现奶味十足，加上鸡扒鲜香的滋味，即使是中国胃，也能愉快的接受！虽是西式菜的搭配，但做起来跟日常中餐的煎炒炖无异，并不需要太高深的技法。说起来，要是家里小朋友来家里玩，用此类菜式招待，还挺趣味。这锅满厚重浓郁汁水的鸡肉，也很适当冰冷冷的天气，感觉吃一口，身体的热能量就强一分。做给自己调换下口味，也不错~

法式奶油焗鸡的用料

鸡腿肉腌制：去骨鸡腿 5只	盐 3g
黑胡椒碎 2g	橄榄油 12g
黄油 12g	蒜片 4瓣
白洋葱碎 150g	口蘑 150g
盐 2g	黑胡椒碎 1~2g
白葡萄酒 180g	淡奶油 180g
迷迭香 2g	欧芹碎少许

法式奶油焗鸡的做法

步骤1

鸡腿洗净用厨房纸吸干表面的水分，去骨，将鸡腿肉放入大碗中，加入盐和黑胡椒碎抓拌均匀腌制30分钟备用

步骤2

蒜瓣切片、白洋葱切粒、口蘑一开四备用

步骤3

热锅，倒入橄榄油和黄油块融化，放入腌制好的鸡腿肉，鸡皮朝下先煎，煎至两面金黄色盛出备用 *煎制时可以用锅铲稍微压一下鸡肉，使肉更平铺煎得更均匀些

步骤4

不用洗锅，直接倒入蒜片、白洋葱粒和口蘑炒香炒至表面微微焦黄，加入适量食盐和黑胡椒翻拌均匀调味

步骤5

倒入白葡萄酒，加入煎好的鸡腿肉，盖上盖子小火焖煮15分钟

步骤6

开盖，加入少许迷迭香，淋入淡奶油再盖上盖子继续焖煮5分钟，最后撒上少许的欧芹碎，摆上少许迷迭香做装饰即可

法式奶油焗鸡的烹饪技巧

1.这里选用的白葡萄酒是半甜型的，也可以将根据自己的喜好来选择白葡萄酒的类型 2.鸡腿选用鲜鸡腿口感鲜度会更佳 3.家里有百里香的，可以替代掉迷迭香，会别有一番风味哦 4.加入淡奶油后焖煮要时不时晃动一下锅，以防奶油粘锅哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-09 · 浙江

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