荷包蛋冬瓜汤

荷包蛋冬瓜汤

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虫懒懒
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很简单 很清淡 却很鲜美的一款汤 2个鸡蛋 1块冬瓜 片刻间将那份鲜香 留在唇齿间……
参与活动: #有奖活动 | 嗨翻世界杯 美味不设限#

荷包蛋冬瓜汤的用料

鸡蛋 2个 冬瓜 200克
香菜 1根 虾皮 1小把
食盐 3克 白胡椒粉 2克
食用油 1勺

荷包蛋冬瓜汤的做法

#加油 阿根廷#荷包蛋冬瓜汤的做法图解1

步骤1

准备好鸡蛋2个 虾皮1小碟 冬瓜削皮 去瓤 切成厚片备用
#加油 阿根廷#荷包蛋冬瓜汤的做法图解2

步骤2

汤锅烧热 放油 磕入鸡蛋 煎成荷包蛋。
#加油 阿根廷#荷包蛋冬瓜汤的做法图解3

步骤3

荷包蛋煎至定型 盛出备用。
#加油 阿根廷#荷包蛋冬瓜汤的做法图解4

步骤4

汤锅内 留底油 放入虾皮 虾皮炒至微微发焦 放入冬瓜片 冬瓜翻炒2分钟 炒至断生 往锅内加入开水
#加油 阿根廷#荷包蛋冬瓜汤的做法图解5

步骤5

大火把汤煮沸 提前煎好的荷包蛋放入汤中 盖上锅盖 中火炖10分钟左右 炖至汤色浓白 加入食盐 白胡椒粉 调味
#加油 阿根廷#荷包蛋冬瓜汤的做法图解6

步骤6

调料完全融在汤中
#加油 阿根廷#荷包蛋冬瓜汤的做法图解7

步骤7

关火 撒入香菜
#加油 阿根廷#荷包蛋冬瓜汤的做法图解8

步骤8

✅完成✅

荷包蛋冬瓜汤的烹饪技巧

这款汤 加了虾皮 而且鸡蛋也有鲜味 所以 不需要加鸡精或味精等提鲜的调料。 冬瓜炒过之后再放入荷包蛋一起炖 蛋白质融在汤里 才是奶白色浓汤的关键。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-11 · 北京

©本菜谱的做法由 虫懒懒 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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