酱油鸡蛋面线

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天气冷，煮给自己煮一碗热气腾腾的面条，加1个鸡蛋2条菜心，用东古酱油调一个面条汤底。这是广东标配，从小就这样做，面条香滑、汤清味美，少油腻，味道更好。
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酱油鸡蛋面线的用料

面线 60克 鸡蛋 1个
东古酱油 一大勺 盐 少许
菜心 2条 香葱 2根
香菜 2个 芝麻油 少许

酱油鸡蛋面线的做法

#东古滋味 幸福百味#酱油鸡蛋面线的做法图解1

步骤1

（以下一人份，如果两人，需要加双份量。）食材：细面线1个（约60克）、土鸡蛋1个、菜心2条、香葱1根、香菜1根。调料：东古一品鲜酱油2小勺、芝麻油1小勺、盐适量。
#东古滋味 幸福百味#酱油鸡蛋面线的做法图解2

步骤2

小煮锅，倒入适量的水，煮沸，放入面条。经验总结，一个人煮面条，用小锅，省时省电，更快煮沸。
#东古滋味 幸福百味#酱油鸡蛋面线的做法图解3

步骤3

面条放入煮锅，并且用筷子松散面条，不要粘锅。用旺火煮1分钟，面条煮熟捞出。这个细面线，煮熟的时间很短，千万别煮太久。
#东古滋味 幸福百味#酱油鸡蛋面线的做法图解4

步骤4

把煮面条的水，再次煮沸，放入清洗干净的菜心，煮熟，捞出，备用。
#东古滋味 幸福百味#酱油鸡蛋面线的做法图解5

步骤5

这个时候把锅里的水倒掉，清洗干净，倒入350ml饮用水，煮沸。把香葱、香菜、芝麻油、盐、东古一品鲜酱油放入汤碗里，倒入煮沸的水，面条的清汤就出来了
#东古滋味 幸福百味#酱油鸡蛋面线的做法图解6

步骤6

锅烧热，放少许油，打入一个鸡蛋，把鸡蛋煎熟，荷包蛋就煎好了。
#东古滋味 幸福百味#酱油鸡蛋面线的做法图解7

步骤7

把面条，放入步骤4的汤碗里，并且用筷子搅拌均匀，让面条沾上汤汁。接着放菜心、荷包蛋，在面条上面。一碗热气腾腾的荷包蛋菜心面条就做好了。

酱油鸡蛋面线的烹饪技巧

1.面条的粗细不同（我用的是面线，特别细）、火力大小不同，煮的面条量不同，煮熟的时间略有差异。我是煮一个面线，很细，很容易熟。要根据自己实际情况，把面条煮熟就可。2.东古一品鲜酱油煮面条，真的很好吃，很鲜香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-14 · 浙江

©本菜谱的做法由 sourcehe 编写，未经授权不得转载
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