德国碱水面包|超可爱的碱水小丸子

德国碱水面包|超可爱的碱水小丸子

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碱水面团低糖低油，几乎不需要什么发酵，原料简单，制作方便，吃起来口感扎实，特有嚼劲，属于是越嚼越香，今天做的碱水小丸子，小小的特别可爱！
参与活动: #和安佳一起欢聚有食，佳点心机！#

碱水面包的用料

高筋面粉 230克 低筋面粉 20克
安佳奶粉 10克 水（牛奶） 150克
酵母 2克 安佳黄油 15克
碱水 烘培碱 12克
清水 300克

碱水面包的做法

#安佳新年聚会食谱#德国碱水面包|超可爱的碱水小丸子的做法图解1

步骤1

准备食材
#安佳新年聚会食谱#德国碱水面包|超可爱的碱水小丸子的做法图解2

步骤2

将面团所有材料放入面包机中混合揉成光滑面团，放入发酵盒中醒发15分钟
#安佳新年聚会食谱#德国碱水面包|超可爱的碱水小丸子的做法图解3

步骤3

分割25克一个面团（共计9个），取一个擀长，放入脆皮肠自上而下卷起，连接处捏紧，依次放入烤盘
#安佳新年聚会食谱#德国碱水面包|超可爱的碱水小丸子的做法图解4

步骤4

将剩余面团擀成薄厚均匀的长方形，底边按薄（约长30cm，宽10cm），自上而下卷起（卷紧），切成约2指宽的面团
#安佳新年聚会食谱#德国碱水面包|超可爱的碱水小丸子的做法图解5

步骤5

依次放入烤盘，放冰箱冷藏30分钟
#安佳新年聚会食谱#德国碱水面包|超可爱的碱水小丸子的做法图解6

步骤6

将容器中加入300克清水，加入12克烘培碱，搅拌均匀备用（全程带一次性手套），将醒发好的面团依次放入碱水中30秒后，取出控干水份放入烤盘中，2分钟后用刀片割口
#安佳新年聚会食谱#德国碱水面包|超可爱的碱水小丸子的做法图解7

步骤7

烤箱预热200度，190度烤约15分钟左右上色即可
#安佳新年聚会食谱#德国碱水面包|超可爱的碱水小丸子的做法图解8

步骤8

萌萌的，好可爱！
#安佳新年聚会食谱#德国碱水面包|超可爱的碱水小丸子的做法图解9

步骤9

加了脆皮肠爆汁太香了！1

碱水面包的烹饪技巧

1.烘焙碱不是食用碱，不可替代，剩余烘焙碱水可反复使用，用矿泉水瓶收集起来，下次使用～ 2.烘焙碱水具有一定腐蚀性，一定要戴塑料手套操作
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-15 · 黑龙江省

©本菜谱的做法由 cocoqybk 编写，未经授权不得转载
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