黑钻吐司

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时下流行的黑钻吐司想必大家都不会陌生，我也是满怀信心的开始了第一次尝试，前面过程都很顺利，但是进行到最后一步的时候我失望了～我的黑钻吐司塌腰严重！！！ 我不灰心，找到一个清闲的周末继续再战，这次总结了上次的失败教训，终于做出了相对满意的作品来！
参与活动: #和安佳一起欢聚有食，佳点心机！#

黑钻吐司的用料

面包部分 高筋粉 250克
奶粉 20克 水 200克
盐 2克 糖 20克
酵母 3克 黄油 20克
蛋糕部分 牛奶 40克
玉米油 30克 低筋粉 40克
可可粉 8克 细砂糖 40克
鸡蛋 3个

黑钻吐司的做法

#安佳新年聚会食谱#黑钻吐司的做法图解1

步骤1

准备好所需要的材料；
#安佳新年聚会食谱#黑钻吐司的做法图解2

步骤2

往面包桶里加入盐2克、糖20克、水100克、高筋面粉250克、奶粉20克以及酵母3克，启动揉面模式；
#安佳新年聚会食谱#黑钻吐司的做法图解3

步骤3

揉面中间加入软化的黄油20克，揉成光滑面团；
#安佳新年聚会食谱#黑钻吐司的做法图解4

步骤4

一次发酵至两倍大；
#安佳新年聚会食谱#黑钻吐司的做法图解5

步骤5

取出发酵好的面团简单手按排气分成两份，然后滚圆；
#安佳新年聚会食谱#黑钻吐司的做法图解6

步骤6

取其中一个剂子，擀成和吐司盒长度相同长方形面片，自上向下卷起；
#安佳新年聚会食谱#黑钻吐司的做法图解7

步骤7

吐司盒中垫上油纸，把面包坯子放在正中间；
#安佳新年聚会食谱#黑钻吐司的做法图解8

步骤8

盆中加入玉米油30克、可可粉8克，拌匀后再加入牛奶40克，继续搅打融合；
#安佳新年聚会食谱#黑钻吐司的做法图解9

步骤9

筛入低筋面粉40克拌匀，有点干没关系；
#安佳新年聚会食谱#黑钻吐司的做法图解10

步骤10

再加入蛋黄三个（这个图错了后来取出一个蛋黄）搅至顺滑；
#安佳新年聚会食谱#黑钻吐司的做法图解11

步骤11

蛋白三个加入糖40克，打至湿性发泡弯钩状态；
#安佳新年聚会食谱#黑钻吐司的做法图解12

步骤12

将蛋白糊和巧克力蛋黄糊分次切拌混合，注意手法别消泡；
#安佳新年聚会食谱#黑钻吐司的做法图解13

步骤13

将混合好的蛋糕糊缓缓倒入吐司模具中，震出大气泡，晃平；
#安佳新年聚会食谱#黑钻吐司的做法图解14

步骤14

放入烤箱，160度烤48-50分钟（15分钟左右顶部划一刀）；
#安佳新年聚会食谱#黑钻吐司的做法图解15

步骤15

烤好之后取出放凉，然后再撕开油纸；
#安佳新年聚会食谱#黑钻吐司的做法图解16

步骤16

切一片看看，很标准的黑钻吐司；

黑钻吐司的烹饪技巧

半糖有话说～ 1、这一次回缩一点点不严重，主要要注意搅拌方式别消泡，还有就是烤制时间要长一点，需要完全烤熟； 2、中间面包的二次发酵不需要太久，做蛋糕的准备时间就足够了；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-15 · 天津市

©本菜谱的做法由 熊猫半糖 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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