超柔软的热狗胚

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提前做几个热狗胚冷冻保存，过年可以做给小朋友吃，方便快捷。这个热狗胚的配方和我刚发的紫米奶酪棒的一样，是个可以夹一切的万能棒。
参与活动: #和安佳一起欢聚有食，佳点心机！#

热狗胚的用料

汤种 普通面粉 20克
开水 100克 面包粉 170克
低筋面粉 50克 牛奶 70—80克
鸡蛋液 30克 糖 20克
盐 3克 耐高糖酵母 3克
黄油 25克 奶粉 10克
热狗内陷 热狗肠 2根
生菜 1片 酸黄瓜 1个
黄芥酱（或沙拉酱） 适量 番茄酱 适量

热狗胚的做法

#安佳新年聚会食谱#超柔软的热狗胚的做法图解1

步骤1

汤种提前做好晾凉后和其他除黄油外的材料放面包桶里揉成光滑面团后放入软化好的黄油，再揉20分钟。
#安佳新年聚会食谱#超柔软的热狗胚的做法图解2

步骤2

取出放发酵盒里发酵至两倍大。
#安佳新年聚会食谱#超柔软的热狗胚的做法图解3

步骤3

分成七份滚圆松弛30分钟
#安佳新年聚会食谱#超柔软的热狗胚的做法图解4

步骤4

排气，擀成长方形
#安佳新年聚会食谱#超柔软的热狗胚的做法图解5

步骤5

从上往下卷起，压紧接缝处
#安佳新年聚会食谱#超柔软的热狗胚的做法图解6

步骤6

二次发酵，温度35℃湿度80%
#安佳新年聚会食谱#超柔软的热狗胚的做法图解7

步骤7

发酵至两倍大，表面刷蛋液
#安佳新年聚会食谱#超柔软的热狗胚的做法图解8

步骤8

烤箱预热上火210度，下火180℃，中下层烤12分钟
#安佳新年聚会食谱#超柔软的热狗胚的做法图解9

步骤9

出炉晾凉
#安佳新年聚会食谱#超柔软的热狗胚的做法图解10

步骤10

面包如图从中间竖切，不要切断
#安佳新年聚会食谱#超柔软的热狗胚的做法图解11

步骤11

塞上生菜，酸黄瓜，挤上黄芥酱
#安佳新年聚会食谱#超柔软的热狗胚的做法图解12

步骤12

想吃鸡蛋可以赛点鸡蛋，然后是热狗肠，挤上喜欢吃的酱
#安佳新年聚会食谱#超柔软的热狗胚的做法图解13

步骤13

自己做，喜欢放什么就放什么

热狗胚的烹饪技巧

加汤种是为面包更软
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-23 · 山东省

©本菜谱的做法由 kimchi就是泡菜 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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