水煮猪肝片

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斯佳丽

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元旦、春节即将来临，让我们用一道红红火火的“水煮麻辣猪肝”来迎接节日的到来吧。
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水煮猪肝片的用料

猪肝 1块	豆芽菜 200克
四季豆 1把	西蓝花 1盘
豆瓣酱 2勺	蒜姜末适量
花椒 1勺	红辣椒 2个
生抽 1勺	料酒 1勺
生粉 1勺	金龙鱼添加10%特级初榨橄榄油适量
盐适量

水煮猪肝片的做法

步骤1

1. 准备好原材料；

步骤2

2. 猪肝片加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀；

步骤3

3. 烧热锅放入适量的金龙鱼添加10%特级初榨橄榄油，加入姜蒜末、红椒和郫县豆瓣酱进锅煸炒香；

步骤4

4. 加入适量的水炖煮；

步骤5

5. 先加入四季豆进锅去煮上两、三分钟；

步骤6

6. 再加入豆芽菜和西蓝花放进锅中煮上一分钟后加入适量的盐调味；

步骤7

7. 将焯好的配菜和适量的汤汁放入大钵中；

步骤8

8. 再将腌制好的猪肝放入剩余的汤汁中煮熟；

步骤9

9. 将煮熟后的猪肝片放入配菜上；

步骤10

10. 将准备好的花椒末、蒜末、红椒圈、葱花放入猪肝片上；

步骤11

11. 锅中加入适量的金龙鱼添加10%特级初榨橄榄油烧至微微冒烟；

步骤12

12. 将烧热的油倒入在葱花上；

步骤13

13. 端上桌享用吧。

水煮猪肝片的烹饪技巧

小贴士：1. 猪肝片加入盐等调味料腌制一下； 2. 将郫县豆瓣酱和姜蒜末等用少许油煸炒香，再加入适量的水炖煮； 3. 配菜随意搭配，要先将不易熟的配菜放入锅中去煮，易熟的配菜后放进锅中去煮； 4. 将煮好的配菜放入大钵中，再将猪肝汆烫熟后放在配菜上； 5. 花椒放入锅中干煸香后按压成末，再与其它姜蒜末放入菜上，最后浇淋上热油激发其香味。
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创建时间:2022-12-24 · 浙江

©本菜谱的做法由斯佳丽编写，未经授权不得转载

斯佳丽

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