免烤箱蛋糕 | 椰林树影 | 菠萝椰汁马蹄糕 ，Q弹爽口

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配方用的是100ml量杯，可以用其它容器代替，按体积比例就行。 这里甜度较低，糖量可随个人口味调整。 白色浆部分的清水可以换成牛奶，多了奶香味。
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菠萝椰汁马蹄糕的用料

洲星马蹄粉 200ml 新鲜菠萝或者罐头菠萝 适量
菠萝果粉 3g 可可粉 3g
椰浆 200ml 白砂糖 150ml
6寸圆形硅胶模具 1个

菠萝椰汁马蹄糕的做法

免烤箱蛋糕 | 椰林树影 | 菠萝椰汁马蹄糕 ，Q弹爽口的做法图解1

步骤1

准备好所有食材
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步骤2

【菠萝浆】 碗内加入50ml马蹄粉+100ml清水，搅拌均匀后过滤2次，得到生浆。
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步骤3

锅中倒入100ml清水+50ml白糖，煮开后熄火，取1汤勺（约30 ml）生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。
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步骤4

将熟浆倒回剩余生浆中混合均匀，
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步骤5

再加3g菠萝果粉搅匀。
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步骤6

【白色浆】 1、150ml马蹄粉+200ml椰浆+100ml清水，搅拌均匀后过滤2次，得到生浆。 2、锅中倒入300ml清水+100ml白糖，煮开且糖化后熄火，边倒入2汤勺（约80ml）生浆边迅速搅匀，再倒回剩余生浆中搅匀。
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步骤7

【可可浆】 取200ml白色浆，加3g可可粉搅拌均匀。
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步骤8

【开始蒸糕】 蒸锅放入6寸圆形硅胶模具，水开后倒入浅浅一层菠萝浆，大火蒸约3分钟至熟透；
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步骤9

按自己喜欢的形状放上菠萝片，再倒入没过菠萝片的菠萝浆，蒸至熟透；
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步骤10

再倒入8~9分满的白色浆，蒸10~15分钟到熟透；
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步骤11

最后倒满可可浆，蒸熟后取出晾凉。（马蹄粉会沉底，每次勺浆前要先搅匀！蒸的时间不固定看个人倒的厚度！）
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步骤12

蒸好后要完全晾凉再脱模
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步骤13

蒸好后要完全晾凉再脱模

菠萝椰汁马蹄糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-26 · 广东省

©本菜谱的做法由 洲星食品 编写，未经授权不得转载
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