香酥鸡腿

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Lilyhuaya
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非常好吃的鸡腿，我家年夜饭上的一道菜，寓意也很好，象征着大吉（鸡）大利，趋吉（鸡）避凶（胸）
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香酥鸡腿的用料

琵琶腿 2只 花椒 10几粒
姜片 适量 蚝油 1勺
老抽 少许 一品鲜酱油 2勺
料酒 1汤勺 桂皮 1块
香叶 2片 八角 1个
干辣椒 3个 小茴香 一小撮
香油 适量

香酥鸡腿的做法

#东古滋味 幸福百味#香酥鸡腿的做法图解1

步骤1

鸡腿加花椒、姜片焯水，用热水清洗干净 起锅放一点香油，小火炒香八角、花椒、香叶、桂皮、小茴香、干辣椒加水，放入鸡腿，加入2勺一品鲜酱油、3/4勺老抽，1勺蚝油，1勺料酒，姜片
#东古滋味 幸福百味#香酥鸡腿的做法图解2

步骤2

煮20分钟收汁
#东古滋味 幸福百味#香酥鸡腿的做法图解3

步骤3

琵琶腿捞出擦干水份
#东古滋味 幸福百味#香酥鸡腿的做法图解4

步骤4

起锅烧油，6成油温下锅，炸制金黄捞出，油烧至8成热，鸡腿下锅复炸30秒即可
#东古滋味 幸福百味#香酥鸡腿的做法图解5

步骤5

摆盘，用喜欢的青菜点缀，我用的西兰花 鸡肉外酥里嫩，满口留香

香酥鸡腿的烹饪技巧

东古一品鲜特级酿造酱油颜色较深，如果没有可用生抽，老抽调整至一勺 不建议用普通酱油，个人感觉颜色和味道都太不好 炒料时注意不要炒糊
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-27 · 北京市

©本菜谱的做法由 Lilyhuaya 编写，未经授权不得转载
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