酒酿带鱼

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这算是一道创意菜了，因为想到用料酒去腥，为什么不能用米酒？！况且酒酿还剩不少，正好利用一下，让带鱼充满甜香的酒味，当然这只是幻想，经过炖煮的酒酿会酒精挥发一些，酒香用来去腥了！
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酒酿带鱼的用料

带鱼 3条 料酒 2勺
姜 3片 蒜 2瓣
鸡蛋 1个 番茄辣椒酱 2勺
生抽 2勺 米醋 1勺
盐 3克 糖 5克
甜酒酿 2勺

酒酿带鱼的做法

#食在幸福年 总有新花样#酒酿带鱼的做法图解1

步骤1

准备好所需要的材料，带鱼处理好用料酒腌制去腥；
#食在幸福年 总有新花样#酒酿带鱼的做法图解2

步骤2

将带鱼蘸满蛋液，上锅煎至两面金黄；
#食在幸福年 总有新花样#酒酿带鱼的做法图解3

步骤3

蘸面粉两面煎效果更好；
#食在幸福年 总有新花样#酒酿带鱼的做法图解4

步骤4

锅中加入适量油，煸香姜蒜，加入番茄辣椒酱2勺炒出红油；
#食在幸福年 总有新花样#酒酿带鱼的做法图解5

步骤5

再加入生抽2勺、米醋1勺、糖5克、盐3克炒匀；
#食在幸福年 总有新花样#酒酿带鱼的做法图解6

步骤6

加入开水煮开；
#食在幸福年 总有新花样#酒酿带鱼的做法图解7

步骤7

放入煎好的带鱼（汤汁没过带鱼），再加入酒酿2勺；
#食在幸福年 总有新花样#酒酿带鱼的做法图解8

步骤8

炖煮至汤汁粘稠收干些关火；
#食在幸福年 总有新花样#酒酿带鱼的做法图解9

步骤9

盛出装盘；

酒酿带鱼的烹饪技巧

半糖有话说～ 1、带鱼去鳞也不用像我这样特干净，带鳞的本身有营养； 2、没有番茄辣椒酱可以用郫县豆瓣酱代替；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-28 · 天津市

©本菜谱的做法由 熊猫半糖 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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