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川贝枇杷膏的做法
步骤1
川贝是我自己磨的我就想体验一下手工磨的，我发誓在没有下次了，下次一定不偷懒还是拿研磨机有条件还是接住机器吧
步骤2
对于手工的，看上去已经很细了，跟面粉很像，其实还是没有研磨机磨得碎
步骤3
采摘的枇杷叶，要用那种老的枇杷叶（长了2-3年的那种最起码，老的效果好），不要刚长的那种，
步骤4
琵琶花也不能少哦这是精华，有人放的枇杷，那只能称之为枇杷酱了
步骤5
花只要头头，杆子不要，剪的越精细越好
步骤6
让我崩溃的第一个步骤，刷枇杷叶反面的毛毛，一张一张的刷简直了，我的衣服超级脏，我的手臂超级酸，还要小心点，不然都把叶子刷坏了，这是干叶子刷的第一遍，后期还要刷的
步骤7
清洗，一片一片的洗，一片一片的刷第二遍，别忘了正面也要刷哦，不然叶子的纹理处会有泥土，反正我是湿水刷了两遍，然后一个一个洗了不知多久，总之洗的怀疑人生就对了
步骤8
将洗干净的叶子剪碎，这步跟之前几个步骤比轻松多了
步骤9
叶子和花一起加入锅里，放水，漫过叶子就行，开大火烧
步骤10
烧开后转中小火继续熬制，我这汤色是一个小时的颜色
步骤11
两个小时了终于
步骤12
三个小时啦，捞出叶子和花，别忘了用比较密的布或者漏斗过滤一下哦
步骤13
放入冰糖，这种黄的老冰糖最好啦
步骤14
加入冰糖搅拌一下，中火继续熬制，汤汁感觉到厚的粘稠感的时候（或者轻微挂丝时），加入磨好的川贝粉，记住，川贝粉加入后要不停的搅拌，因为越来越厚了，会糊锅的，差不多20分钟到半小时吧，已经可以了
步骤15
那么多最后才这么点，终于知道为啥外面卖的那么贵了，无论哪个步骤都透着艰辛啊，不过，为了家人能健康值了。川贝枇杷膏的烹饪技巧
特别注意，不能用铁锅，铁在中药里是一味药，会影响的，砂锅，不锈钢锅，不粘锅都可以，当然最好是砂锅了，不过很大的砂锅家里备的人有点少
记住，川贝尽量研磨机研磨，我收工已经很碎很碎了，但是冲泡时感觉颗粒还是很多
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2022-12-28 · 江苏省
©本菜谱的做法由 阚看 编写，未经授权不得转载
阚看
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