梨膏草药棒棒糖
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这个是第三次做了,第一次没熬好,离开冰箱就是软的,第二次是成功了,和这个差不多,就是不粘锅买大了,手太酸了,造型差了点。这次锅是那种奶锅大小的不粘锅,随便倒,能稳住!!
梨膏草药棒棒糖的做法
步骤3
盆子盖个纱布,把榨汁机榨好的果汁倒下去,6个梨分三次榨的。接下来用手把梨汁挤出来,到后面别太用力,细梨渣会被挤出来,其实我觉得梨渣有的也没事,到后面基本也吃不出来有梨渣。(我这个图是要过滤熬了草药后的梨汤前补拍的,所以图上还有点第一次过滤的梨渣)步骤4
梨汁倒入锅中,加入罗汉果(掰碎),菊花,枇杷叶,蒲公英叶,我还把刚才的梨芯也放下去煮了(这个看个人喜好哦)。草药不一定是这些,加点清热解毒的都可以的,量也不多,我的枇杷叶是2-3片,菊花10几朵,蒲公英就是手随便抓一些,有的还可以放川贝粉。步骤8
梨汤里加冰糖和麦芽糖,很多人家里可能没有麦芽糖,我觉得多加适量冰糖和白糖应该也可以做成的,因为我家女儿经常把白糖熬成糖块吃(作为老母亲其实很无语),等家里没有麦芽糖了,我应该会试试。但是用麦芽糖味道更香。步骤13
倒糖浆也很关键啊,手抖一下,或者倾斜角度问题,都能多倒,这实在也是个精细活。所以锅趁手也是很重要的。这里有一个要说明,很重要哦!大家倒糖浆都想着要快,因为冷却的话,就倒不出来了。还有一个就是模具太少,一次不够倒。步骤15
同样方法可以多做几次,我是做了三次。到最后第四次量实在太少了,不好加热,我直接加点水进去,慢慢的把凝固在锅边的大块重新再融化,再熬煮。水量少,还是很快的。所以这次做棒棒糖,我一共是倒了四次磨具。步骤16
第一,二次都是16根,第三次是10根,因为糖浆少,冷却时间快,最后一次加水重新熬的做了5根,这种颜色会黑一点,焦糖味更重一些,后来发现第四次贪快,主要还是因为量少怕糊,做出来的离开冰箱就没造型了。梨膏草药棒棒糖的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2022-03-25
©本菜谱的做法由 满城微雨 编写,未经授权不得转载
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