不用整形的肠仔包——烘焙小白也能逆袭成功

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这款面包比较快手，一次发 酵不用整形，咸香松软，巨好吃，喜欢的宝子们赶紧做起来吧。

肠仔包的用料

高筋面粉 400克 奶粉 20克
鸡蛋液 50克 牛奶 250克（根据面粉的吸水±10克）
盐 4.5克 黄油 40克
白砂糖 50克 新鲜酵母 15克（或者是干酵母5克）
鸡蛋液 适量 沙拉酱 适量
番茄酱 适量 葱花 适量

肠仔包的做法

不用整形的肠仔包——烘焙小白也能逆袭成功的做法图解1

步骤1

除了黄油以外，把所有的面团材料依次放入厨师机，低档混合均匀再用中速揉到能拉出粗膜的时候加入黄油，继续揉到完全阶段，能拉出弹性的手套膜。（液体根据面粉吸水性不同±10克左右）
不用整形的肠仔包——烘焙小白也能逆袭成功的做法图解2

步骤2

取出面团平均分成12个，大概68—70克克左右一个的面团揉圆放入保鲜盒醒15分钟左右。（夏天少醒一会，冬天多醒会儿）
不用整形的肠仔包——烘焙小白也能逆袭成功的做法图解3

步骤3

拿出醒好的面团擀成长椭圆形。
不用整形的肠仔包——烘焙小白也能逆袭成功的做法图解4

步骤4

放入船型纸托，均匀的摆放在烤盘上
不用整形的肠仔包——烘焙小白也能逆袭成功的做法图解5

步骤5

放发 酵箱30—35度，湿度80，发 酵到2倍大。
不用整形的肠仔包——烘焙小白也能逆袭成功的做法图解6

步骤6

把发酵好的面团表面刷上均匀的蛋液。
不用整形的肠仔包——烘焙小白也能逆袭成功的做法图解7

步骤7

把烤肠放到面团中间按一下。
不用整形的肠仔包——烘焙小白也能逆袭成功的做法图解8

步骤8

用裱花袋Z字形挤上沙拉酱和番茄酱，撒上香葱，（家里有芝士碎的表面撒点芝士碎这样口感更丰富一些）
不用整形的肠仔包——烘焙小白也能逆袭成功的做法图解9

步骤9

放入提前预热好的SP50平炉烤箱上下火195度
不用整形的肠仔包——烘焙小白也能逆袭成功的做法图解10

步骤10

烤16—18分钟左右，颜色满意就可以出炉了，（普通家用烤箱用上下火175度放烤箱中下层烤18分钟左右）
不用整形的肠仔包——烘焙小白也能逆袭成功的做法图解11

步骤11

出炉后端起烤盘震一下，把热气震出来。
不用整形的肠仔包——烘焙小白也能逆袭成功的做法图解12

步骤12

放到凉网上。
不用整形的肠仔包——烘焙小白也能逆袭成功的做法图解13

步骤13

烤肠都烤爆汁了
不用整形的肠仔包——烘焙小白也能逆袭成功的做法图解14

步骤14

凉到手温的时候装进保鲜袋密封起来保存。（吃不完的面包密封放冰箱冷冻保存，吃的时候常温解冻或者是放烤箱170度不预热烤箱烤5分钟左右。）

肠仔包的烹饪技巧

吃不完的面包密封放冰箱冷冻保存，吃的时候常温解冻或者是放烤箱170度不预热烤箱烤5分钟左右
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-03 · 河南省

©本菜谱的做法由 累并-快乐 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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