儿时记忆里香喷喷的韭菜馅饼

精品 独家
6.4万 浏览 1788 收藏
收藏
WD-tingting
WD-tingting
＋ 关注

冬季马路边，油锅里煎的韭菜馅饼，香喷喷的味道总是直直的钻进路人的心窝里，那个味道也是历久弥新，正好家里包饺子剩下了一小把韭菜，加入鸡蛋和虾仁可以复刻一下儿时记忆里的韭菜馅饼
参与活动: #【袋福到万家】抢福袋 讨彩头 祈新岁好运#

韭菜馅饼的用料

面 适量 韭菜 适量
韭菜 1小把 鲜虾 20个
鸡蛋 2颗 五香粉 适量
盐 适量 葱花 适量
姜丝 3-5丝

韭菜馅饼的做法

儿时记忆里香喷喷的韭菜馅饼的做法图解1

步骤1

就和做饺子馅一样，鸡蛋打散，一定要嫩嫩的，一成型就可以关火，用余温定型，煎鸡蛋的油可以多一些，虾切丁，等鸡蛋凉透了，再放入切碎的韭菜里，放虾仁，放十三香或者花椒粉五香粉，喜欢香油的可以再放入少许香油，不喜欢的可以不放，因为煎鸡蛋的油就可以了，然后搅拌，搅拌均匀，保证韭菜上都裹满了油之后再放入盐，这样就不会出来很多汤汁
儿时记忆里香喷喷的韭菜馅饼的做法图解2

步骤2

面粉选择一半热水一半凉水混合揉搓，因为我老公也是第一次和面，所以不是特别成功，稍微有些偏硬，切面剂子的时候要切大一些，大概是饺子的三到四倍
儿时记忆里香喷喷的韭菜馅饼的做法图解3

步骤3

放好馅料后，开始捏褶子，就像包包子一样，大家可以问问度娘，我没有拍摄视频…其实无所谓，只要包起来就可以，不像饺子要求必须全包紧了，馅饼漏一个小口不影响，毕竟是油煎定型
儿时记忆里香喷喷的韭菜馅饼的做法图解4

步骤4

我这个因为面有些硬，最后还是漏了小口，压扁后就可以放入煎锅内
儿时记忆里香喷喷的韭菜馅饼的做法图解5

步骤5

放少许油，小火慢煎，一面变色后反转煎另一面
儿时记忆里香喷喷的韭菜馅饼的做法图解6

步骤6

两面金黄后可以再煎一下边缘，把饼立起来滚一下～最后就可以出锅啦～
儿时记忆里香喷喷的韭菜馅饼的做法图解7

步骤7

咬一口，香喷喷～

韭菜馅饼的烹饪技巧

做馅料的时候一定要等鸡蛋变凉，一定最后再放盐，姜丝和葱花都是看个人口味去加入，煎馅饼一定要小火慢煎，煎的过程中用铲子轻轻按压
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-03 · 河北省

©本菜谱的做法由 WD-tingting 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

韭菜馅饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 儿时记忆里香喷喷的韭菜馅饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 儿时记忆里香喷喷的韭菜馅饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活