桂花茯苓糕

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茯苓做成糕点，香甜软糯，好吃不腻，老人小孩爱吃。茯苓糕，又名"复明糕"，是一种民间传统小吃，入口绵密软糯，小时候经常看到商贩推着小车，嘴里喊着"茯苓糕"，现在随着社会的高速发展，很少再尝到这种儿时的味道。

桂花茯苓糕的用料

米粉 500克 糯米粉 50克
茯苓 50克 牛奶 300毫升
赤癣糖醇 20克 馅料
白芝麻 50克 干桂花 10克
赤癣糖醇 100克 猪油 10克
装饰 泡发桂花 适量

桂花茯苓糕的做法

桂花茯苓糕的做法图解1

步骤1

白芝麻炒成金黄色待用
桂花茯苓糕的做法图解2

步骤2

炒熟的白芝麻用擀面棍压碎待用
桂花茯苓糕的做法图解3

步骤3

将芝麻碎、赤藓糖醇、干桂花、猪油搅拌均匀后稍微搓散
桂花茯苓糕的做法图解4

步骤4

将用机器茯苓打成粉与米粉、糯米粉、赤癣糖醇混合均匀后加入牛奶，搓散后过筛待用
桂花茯苓糕的做法图解5

步骤5

最下面铺一层粉，中间铺馅料，最上层铺粉，表面稍稍用刮刀刮平，不用去压实，大火上汽30分钟即可
桂花茯苓糕的做法图解6

步骤6

用刀面稍微压一下在切块上菜～

桂花茯苓糕的烹饪技巧

调好的糕粉过箩后蒸出来更加松软； 在馅儿中加入猪油，增加香气，而且不上色； 切糕时候要锯切，不能直切。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-05 · 四川

©本菜谱的做法由 微风unjx 编写，未经授权不得转载
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