糍粑汤圆，煎着吃的汤圆

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把汤圆煎着吃、做成糍粑汤圆、听起来是不是有点像黑暗料理？但吃起来并不会！把汤圆煎至两面金黄，出锅撒上熟黄豆粉再来点红糖汁，真的比红糖麻薯还诱人！
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糍粑汤圆的用料

百钻水磨糯米粉 150g 百钻奶黄流心馅料 50g
热水 110ml 百钻红糖浆 10ml
食用油 25ml 熟黄豆粉 20g

糍粑汤圆的做法

糍粑汤圆，煎着吃的汤圆的做法图解1

步骤1

将热水（85度左右）少量多次倒入糯米粉中，并揉成光滑的面团； 揉面的时候一定要用热水，这样面团的延展性更好，塑型的时候也不容易开裂，避免下锅的时候露馅；
糍粑汤圆，煎着吃的汤圆的做法图解2

步骤2

将面团均分成20g左右的剂子；
糍粑汤圆，煎着吃的汤圆的做法图解3

步骤3

用手按压出半球状；
糍粑汤圆，煎着吃的汤圆的做法图解4

步骤4

挤入奶黄流心馅料；
糍粑汤圆，煎着吃的汤圆的做法图解5

步骤5

收口搓圆； 包好的汤圆表面可以喷一点水，以免表面开裂；
糍粑汤圆，煎着吃的汤圆的做法图解6

步骤6

在锅中倒入适量食用油，铺平底部即可，将汤圆放入锅中，均匀地裹上食用油；
糍粑汤圆，煎着吃的汤圆的做法图解7

步骤7

加入适量清水，盖上盖子焖2分钟左右，用铲子轻轻按压成扁平状，小火双面煎成焦黄色即可； 按压的时候不要太用力，不然馅料会溢出噢；
糍粑汤圆，煎着吃的汤圆的做法图解8

步骤8

撒上熟黄豆粉，挤上一层红糖浆，就可以趁热吃啦！

糍粑汤圆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-06 · 浙江

©本菜谱的做法由 安琪美食家 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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