#2022双旦烘焙季-奇趣赛#

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美厨娘刘小萌
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抹茶蜜豆戚风蛋糕
参与活动: #2022双旦烘焙季#

抹茶蜜豆戚风蛋糕的用料

鸡蛋 1个 金龙鱼糕点用低筋面粉 15克
玉米油 10克 牛奶 10克
白砂糖 15克(蛋黄用5克蛋白用10克) 抹茶粉 1克
蜜豆 适量

抹茶蜜豆戚风蛋糕的做法

#2022双旦烘焙季-奇趣赛#的做法图解1

步骤1

蜜豆里放少量面粉(不是配方里的)，搅拌均匀
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#的做法图解2

步骤2

将蛋白和蛋黄分离，在蛋黄中加入白砂糖和牛奶，搅拌均匀
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#的做法图解3

步骤3

玉米油里加入抹茶粉，搅拌均匀
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#的做法图解4

步骤4

把抹茶和油的混合物倒进蛋黄里，搅拌均匀
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉，用之字法搅拌均匀
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#的做法图解6

步骤6

在蛋白中滴几滴柠檬汁，加入白砂糖，用电动打蛋器打发到直立小尖角状态
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#的做法图解7

步骤7

在蛋黄糊中加入一半蜜豆和少许蛋白霜，翻拌均匀
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#的做法图解8

步骤8

倒回到剩余的蛋白里，加入剩余的蜜豆，同样翻拌均匀
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#的做法图解9

步骤9

倒进模具中，摔几下模具震出里面的大气泡
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#的做法图解10

步骤10

放入预热好的烤箱，上下火150度烘烤30分钟
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#的做法图解11

步骤11

烤好后震出热气，倒扣等待完全冷却
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#的做法图解12

步骤12

脱模
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#的做法图解13

步骤13

这样抹茶蜜豆戚风蛋糕就做好了，快去试试吧

抹茶蜜豆戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-06 · 河北

©本菜谱的做法由 美厨娘刘小萌 编写，未经授权不得转载
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