香辣酱牛肉

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果妈私房菜

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春节必备酱牛肉，香辣入味儿！简单易学。赶快收藏年夜饭吧！家里来客不用愁！
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香辣酱牛肉的用料

酱牛肉 25斤	盐适量
八角 1小把	桂皮 6个
香叶 10片	生姜 2大块切片
小茴香籽 1大把	白寇 10个
白芷 6片	冰糖 1大把
郫县豆瓣酱 1大碗	生抽 2大碗
老抽 1大碗	啤酒 3罐
干辣椒 1大把	花椒 1大把
卤料包 3个	鸡精 1大勺
味精 1勺	开水适量

香辣酱牛肉的做法

步骤1

锅烧热，倒入盐，八角，桂皮，香叶，花椒，草果(砸碎)翻炒十分钟左右至盐稍微变色发黄就可以关火，晾凉备用！(今年腌制腊鸡，腊鸭，腊肉，牛肉都要用到，所以我一次性炒的有点多！嫌麻烦的也可以直接用盐腌制！不过炒一下会更香！)

步骤2

牛肉分成小块，把炒好的盐均匀涂抹，腌制一个星期，记得每隔两天翻一次面！

步骤3

准备好酱牛肉所需的用料: 八角1小把，桂皮6个，香叶10片，生姜两大块切片，小茴香籽1大把，白寇10个，白芷6片，冰糖1大把，郫县豆瓣酱1大碗，生抽2大碗，老抽1大碗，啤酒3罐，干辣椒1大把，花椒1大把，卤料包3个(没有卤料包也可以不放)，鸡精1大勺味精1勺(拍照的时候鸡精和味精忘记拍了！文字说明一下！)