肉松面包

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营养师蓝冰滢
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马上就要过年啦，很多家庭也开始逐步为过年做准备。今年身边的很多朋友都有出游或者自驾回老家的打算。在注意驾驶安全的同时，还是要关注一些在路上的食品问题。 尤其是对于有孩子的家庭，孩子的饿可是随时的，如果路上孩子饿了，但是又在高速上还没到服务区，其实避免这个问题不妨给孩子做一些好吃又顶饿的食物。 今天给大家推荐的肉松面包就非常适合在路上给孩子充饥食用，应该没有孩子能逃脱肉松+面包的组合。再搭配上一些酸奶饮品，哪怕在路上也能让孩子吃饱、吃好。 如果孩子不太喜欢肉松，将肉松换成椰蓉，或者单纯烤面包切成片做三明治也是很好的选择。方法都是一样的方法，具体怎么吃可以根据孩子的情况进行调整~ 最后提醒大家，虽然春节是一个光明正大改善伙食的机会，但是对于肠胃发育还不完全的孩子来说，还是要注意春节期间饮食的搭配，不要一次性吃太多油腻食物，避免肠胃不适造成腹泻、肠胃炎等情况哦~ 材料： 波兰种配料：高筋面粉50g，水50g，干酵母0.5g 主面团配料：高筋面粉400g，鲜酵母12g，细砂糖45g，淡奶油35g，鸡蛋1枚，纯牛奶180g，盐4g，黄油35g 奶油霜：淡奶油120g，细砂糖12g，海盐1g 配料：小葱花适量，肉松适量，沙拉酱适量
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肉松面包的用料

食材 见文章

肉松面包的做法

肉松面包的做法图解1

步骤1

将波兰种所有食材混合在一起，用筷子搅拌成糊状，盖上保鲜膜冷藏过夜，第二天取出常温放置半小时
肉松面包的做法图解2

步骤2

将发酵好的酵头加入主面团配料中除黄油外所有食材，搅打出手套膜
肉松面包的做法图解3

步骤3

面团盖保鲜膜一次发酵至2-2.5倍大，发酵后揉面排气，切成8份，再次静置15分钟
肉松面包的做法图解4

步骤4

取一个面团擀成17*31厘米左右的方形，在一半依次涂抹沙拉酱、小葱花、肉松
肉松面包的做法图解5

步骤5

将未涂抹处折叠，用刀切成宽条后拧成麻花
肉松面包的做法图解6

步骤6

将麻花从根部到顶部依次卷起，放入模具中，在温度32-35℃，湿度80%的情况下再次发酵60分钟，至模具8分满
肉松面包的做法图解7

步骤7

表面再撒上马苏里拉芝士，下火180度，上火0-150度，烘烤30分钟即可

肉松面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-09 · 浙江

©本菜谱的做法由 营养师蓝冰滢 编写，未经授权不得转载
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