豆腐火腩饭 男人的浪漫

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“豆腐火腩饭，男人的浪漫”，常看港剧的小伙伴，大概都听过这句金句。 . 豆腐火腩饭，即烧腩焖豆腐，是港式茶餐厅的经典菜式。 . 用带炭火气的五层脆皮烧肉，搭配煎香的滑嫩豆腐，加上洋葱、萝卜等蔬菜，还有味达美酱油和蚝油一起焖煮，让豆腐充分吸收烧腩的咸香。 . 这道看起来粗犷的盖饭，荤素搭配，口感酥嫩，滋味丰富，正中男士的胃口！
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豆腐火腩饭的用料

烧腩肉 250g 豆腐 1块
红萝卜 半根 洋葱 半个
小葱 适量 生姜 2片
味达美味极鲜酱油 1汤匙 味达美臻品蚝油 2汤匙
砂糖 少许 生粉 1汤匙

豆腐火腩饭的做法

豆腐火腩饭 男人的浪漫的做法图解1

步骤1

准备食材：烧肉选烧腩部位，切成厚块；豆腐用淡盐水浸泡后控干，分切成厚片；小葱切段，洋葱切细瓣，红萝卜切片，生姜切小片。
豆腐火腩饭 男人的浪漫的做法图解2

步骤2

将酱油、蚝油和生粉混合备用。
豆腐火腩饭 男人的浪漫的做法图解3

步骤3

锅中加适量油，烧至八成热，用中小火将豆腐各面煎成金黄，再盛出备用。
豆腐火腩饭 男人的浪漫的做法图解4

步骤4

不用洗锅，将烧肉稍微煎香，夹出备用。
豆腐火腩饭 男人的浪漫的做法图解5

步骤5

将洋葱和葱白爆香。
豆腐火腩饭 男人的浪漫的做法图解6

步骤6

然后加入红萝卜翻炒。
豆腐火腩饭 男人的浪漫的做法图解7

步骤7

再加入豆腐、烧肉，加入大半碗热水，加盖用中小焖5分钟。
豆腐火腩饭 男人的浪漫的做法图解8

步骤8

最后加入②酱汁，大火收汁，出锅前撒上葱段即可。

豆腐火腩饭的烹饪技巧

①烧肉可从烧腊档购买。烧肉自带咸味，可根据烧肉咸度，调整生抽、蚝油的份量。 ②豆腐推荐用嫩豆腐，煎香后外香里嫩。也可以按喜好选老豆腐、现成的炸豆腐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-10 · 广东省

©本菜谱的做法由 Hui食 编写，未经授权不得转载

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