鱼香鸡蛋

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虫懒懒
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一盘超级下饭滴 鱼香鸡蛋 只需简简单单的一碗鱼香料汁 片刻间便可以大快朵颐……
参与活动: #汁味中秋共团圆 | 味达美圆味月菜馆 为团圆添美味#

鱼香鸡蛋的用料

鸡蛋 4个 青椒 1个
胡萝卜 1/2根 木耳 60克
生姜 1块 大蒜 5瓣
鱼香料汁 生抽 2汤勺
蚝油 1汤勺 白糖 1勺
陈醋 2汤勺 淀粉 1/2勺
白胡椒粉 2克 鸡粉 1/2勺
清水 小半碗 郫县豆瓣酱 1汤匙

鱼香鸡蛋的做法

#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#鱼香鸡蛋的做法图解1

步骤1

先准备配菜 ：尖椒丝 胡萝卜丝 木耳丝。生姜大蒜切末备用。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#鱼香鸡蛋的做法图解2

步骤2

调好一碗鱼香料汁 拌匀备用。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#鱼香鸡蛋的做法图解3

步骤3

鸡蛋磕入碗中，加入1小勺食盐 1汤勺白醋 搅拌均匀。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#鱼香鸡蛋的做法图解4

步骤4

炒锅烧热 倒油。打散的蛋液入炒锅炒熟
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#鱼香鸡蛋的做法图解5

步骤5

鸡蛋炒成金黄色大块 盛出备用。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#鱼香鸡蛋的做法图解6

步骤6

锅中留底油 下入姜蒜末爆香。 加入1汤勺郫县豆瓣酱 炒出红油。 豆瓣酱炒香 放入配菜 大火翻炒。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#鱼香鸡蛋的做法图解7

步骤7

配菜炒至断生 放入提前炒好的鸡蛋。 翻炒均匀 倒入拌匀的鱼香料汁。 大火快速翻炒至汤汁被鸡蛋吸收。 翻炒至食材均匀挂汁。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#鱼香鸡蛋的做法图解8

步骤8

出锅装盘
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#鱼香鸡蛋的做法图解9

步骤9

✅完成✅

鱼香鸡蛋的烹饪技巧

鱼香汁的比例 糖和醋是1:1的比例 可以根据自己的口味适当调整。 鸡蛋加入白醋 去腥的同时 可以在炒制的时候更蓬松。 加了郫县豆瓣酱 所以这里面不需要再放盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-15 · 北京

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分类： 伊可新

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