三鲜米线

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栀九鲜
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想吃，就做了，和小时候吃的味道差不多。 喜欢的配菜可随时更换。

三鲜米线的用料

米线 一把 青菜 一棵
黑木耳 少许 豆皮 2小张
咸肉 4片 西红柿 3片
平菇 1朵 猪肝 10片
猪血 3片 豆芽 1小把
白胡椒粉 少许 料酒 少许
盐 适量 油 适量
姜末 少许 葱花 少许
淀粉 少许

三鲜米线的做法

三鲜米线的做法图解1

步骤1

干米线一把。（四川米线）
三鲜米线的做法图解2

步骤2

加开水泡发。
三鲜米线的做法图解3

步骤3

准备好所有食材，洗干净。 猪肝切片用温水淘洗三遍挤干水份，放盐，料酒，白胡椒粉腌制五分钟后再放淀粉。
三鲜米线的做法图解4

步骤4

锅热下油，不用太多。
三鲜米线的做法图解5

步骤5

咸肉片小火爆香。
三鲜米线的做法图解6

步骤6

放西红柿片炒出汁。
三鲜米线的做法图解7

步骤7

放姜末炒一会。
三鲜米线的做法图解8

步骤8

加水，放干豆皮，干豆腐皮要煮得久一点，所以要先放。
三鲜米线的做法图解9

步骤9

平菇是后面加上的，差点忘拍了。
三鲜米线的做法图解10

步骤10

水开后放平菇，先煮着。
三鲜米线的做法图解11

步骤11

这时候给猪肝裹上淀粉放一边备用。
三鲜米线的做法图解12

步骤12

水再开了依次放入：木耳，猪血，豆芽，青菜，煮2分钟左右。
三鲜米线的做法图解13

步骤13

下米粉。
三鲜米线的做法图解14

步骤14

将猪肝一片片的放下去，再煮上2分钟左右。
三鲜米线的做法图解15

步骤15

起锅前加盐和白胡椒粉调味即可。 撒上葱花，就可享用。

三鲜米线的烹饪技巧

配菜随自己喜好添加，难熟的先放。 米粉用的四川米粉，耙叽叽那种。 猪肝煮久了容易老。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-10 · 重庆

©本菜谱的做法由 栀九鲜 编写，未经授权不得转载
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