红红火火 | 糖醋里脊

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不负筱食光
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年夜饭，对于中国大多数家庭来说，是一年当中最重要的一顿晚餐，家人团圆，阖家欢乐，年夜饭有很多讲究，它不但要丰富多彩，还要讲究有一个美好寓意，以此来表达我们对来年美好生活的期盼和向往，年夜饭，吃的是团圆，品的是亲情，在丝丝缕缕饭菜香味中感受到的是家的温度和味道！ 糖醋里脊一道特别适合年夜饭餐桌的菜，它寓意着红红火火，大吉（脊）大利。用味达美名厨妙汁烹饪的糖醋里脊，口感酸酸甜甜，颜色红亮，味道香浓，让人食欲大增，尤其是小朋友们，最爱的还是糖醋里脊，马上就要过年了，小伙伴们提前准备起来吧
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糖醋里脊的用料

猪里脊 500克 味达美醇香米醋 1勺
味达美初榨原酿生抽 1勺 味达美臻品料酒 1勺
鸡蛋 一个 白糖 15克
淀粉 25克 面粉 20克
蕃茄酱 适量 白芝麻 2克
白胡椒粉 1克 盐 1克
清水 适量

糖醋里脊的做法

红红火火 | 糖醋里脊的做法图解1

步骤1

准备好所需的食材。
红红火火 | 糖醋里脊的做法图解2

步骤2

猪里脊清洗干净，剔去表面的筋膜，切成0.5厘米粗细均匀的长条。
红红火火 | 糖醋里脊的做法图解3

步骤3

切好的猪里脊肉条中加入味达美臻品料酒、盐、白胡椒粉腌制15分钟，这样能给糖醋里脊增加一下底味。
红红火火 | 糖醋里脊的做法图解4

步骤4

这个时候先调制一份糖醋汁：碗中放入味达美初榨原酿生抽+味达美醇香米醋+白糖+番茄酱+清水+淀粉搅拌均匀即可，想要颜色更加红亮，可以多加一些番茄酱。
红红火火 | 糖醋里脊的做法图解5

步骤5

腌制好的猪里脊肉放入面粉+淀粉+鸡蛋+食用油和鸡蛋抓拌均匀即可。
红红火火 | 糖醋里脊的做法图解6

步骤6

锅中倒入适量食用油，油温6成热，放入裹好面糊的里脊肉，将里脊肉一根一根的放入油锅，这样炸出来的里脊肉不会粘连在一起。炸至金黄即可捞出。
红红火火 | 糖醋里脊的做法图解7

步骤7

锅中留有底油，倒入调好的料汁，大火烧开。
红红火火 | 糖醋里脊的做法图解8

步骤8

待锅中的料汁开始冒泡泡，转小火，这时候料汁的颜色也会越来越红亮。
红红火火 | 糖醋里脊的做法图解9

步骤9

倒入炸好的里脊肉，翻拌均匀，让每根里脊肉都裹上料汁。
红红火火 | 糖醋里脊的做法图解10

步骤10

再撒上白芝麻，稍微收一下汁即可出锅。一定不能把汤汁收完，要留上一部分，这样里脊肉或裹着汤汁吃特别好吃。
红红火火 | 糖醋里脊的做法图解11

步骤11

酸酸甜甜的糖醋里脊就做好了，颜色特别红亮诱人。
红红火火 | 糖醋里脊的做法图解12

步骤12

外酥里嫩，酸甜可口。
红红火火 | 糖醋里脊的做法图解13

步骤13

祝小伙伴们新的一年红红火火！

糖醋里脊的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-11 · 新疆维吾尔自治区

©本菜谱的做法由 不负筱食光 编写，未经授权不得转载
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