牛气冲天（烤牛肋排）

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悠悠薇
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牛气冲天（烤牛肋排）是年夜饭中不错的选择，不仅营养美味，寓意也很美好，比喻人们事业兴旺发达,红红火火、蒸蒸日上。愿大家一扫三年疫情的阴霾，新年新气象，兔年大吉大利，大展宏“兔”
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烤牛肋排的用料

牛肋排 4根 蚝油 3勺
生抽 2勺 黄酒 1.5勺
蒜瓣 5-6个 盐 少许
黑胡椒 适量

烤牛肋排的做法

牛气冲天（烤牛肋排）的做法图解1

步骤1

先调个酱汁，3勺蚝油，2勺生抽，1.5勺黄酒备用
牛气冲天（烤牛肋排）的做法图解2

步骤2

牛肋骨洗净，用厨房纸巾擦干水份
牛气冲天（烤牛肋排）的做法图解3

步骤3

两面都撒一点点盐入个底味，再撒一些黑胡椒（最好是现磨黑胡椒粒）轻轻涂抹均匀
牛气冲天（烤牛肋排）的做法图解4

步骤4

用刷子均匀的抹一层酱汁。
牛气冲天（烤牛肋排）的做法图解5

步骤5

5-6个蒜瓣拍碎
牛气冲天（烤牛肋排）的做法图解6

步骤6

把蒜瓣放在牛肋排上戴上手套反复擦拭一会儿，让牛肋排入味
牛气冲天（烤牛肋排）的做法图解7

步骤7

铺一张锡纸（厚一点的）底部放入一些碎蒜瓣，再把擦拭好的牛肋排放在上面。
牛气冲天（烤牛肋排）的做法图解8

步骤8

再涂抹一层酱汁，抹多抹少根据个人口味。
牛气冲天（烤牛肋排）的做法图解9

步骤9

在牛肋排上再放一些碎蒜瓣
牛气冲天（烤牛肋排）的做法图解10

步骤10

用锡纸把牛肋排包裹严实，我包了两层，不要有缝隙，否则汤汁会溢出，牛肋排会烤干的。然后放入冰箱冷藏2个小时以上，最好能过夜。
牛气冲天（烤牛肋排）的做法图解11

步骤11

放入预热好的烤箱中，上下火210度烤35分钟
牛气冲天（烤牛肋排）的做法图解12

步骤12

35分钟后将牛肋骨拿出来，打开锡纸。
牛气冲天（烤牛肋排）的做法图解13

步骤13

把牛肋骨码放开，中间要有空隙，这样容易熟。此时已经是香气扑鼻了。
牛气冲天（烤牛肋排）的做法图解14

步骤14

再次放入烤箱，上下火200度烤15-20分钟。烤熟烤上色。
牛气冲天（烤牛肋排）的做法图解15

步骤15

出炉啦，大口吃肉，咬上一口，鲜嫩多汁，美味至极！

烤牛肋排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-11 · 北京市

©本菜谱的做法由 悠悠薇 编写，未经授权不得转载
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