蛋糕卷

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蛋糕卷的用料

低筋面粉 60g 玉米油 40g
纯牛奶 55g 白糖 50g
鸡蛋黄 4个 鸡蛋清 5个
淡奶油 100克 白糖或者糖粉 10克
草莓酱 50g 黄桃罐头 4块

蛋糕卷的做法

蛋糕卷的做法图解1

步骤1

准备好所有食材
蛋糕卷的做法图解2

步骤2

28×28的烤盘提前铺好油纸
蛋糕卷的做法图解3

步骤3

玉米油和牛奶倒在一起，搅拌成酸奶状
蛋糕卷的做法图解4

步骤4

成这个样子即可
蛋糕卷的做法图解5

步骤5

过筛低筋面粉
蛋糕卷的做法图解6

步骤6

Z字形搅拌成面糊
蛋糕卷的做法图解7

步骤7

加入4个蛋黄
蛋糕卷的做法图解8

步骤8

搅拌成糊状
蛋糕卷的做法图解9

步骤9

烤箱提前预热150度10分钟，开始打发蛋清，加入1克食盐
蛋糕卷的做法图解10

步骤10

加入几滴柠檬汁
蛋糕卷的做法图解11

步骤11

打成鱼眼泡加入三分之一白糖，继续打发
蛋糕卷的做法图解12

步骤12

打发至细腻的泡时，二次加入白糖
蛋糕卷的做法图解13

步骤13

打发至出现细小的纹路时，加入剩余的白糖
蛋糕卷的做法图解14

步骤14

打发至有小尖角就可以了
蛋糕卷的做法图解15

步骤15

把三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊里
蛋糕卷的做法图解16

步骤16

翻拌均匀
蛋糕卷的做法图解17

步骤17

二次加入蛋白霜，翻拌均匀
蛋糕卷的做法图解18

步骤18

最后把翻拌好的面糊全部倒入剩余的蛋白霜
蛋糕卷的做法图解19

步骤19

翻拌均匀，倒入烤盘
蛋糕卷的做法图解20

步骤20

轻震几下震出气泡，150度烤40分钟
蛋糕卷的做法图解21

步骤21

烤好后，用一张油纸盖在上面，倒扣在网架上晾凉
蛋糕卷的做法图解22

步骤22

开始准备奶油馅，打发好后放一旁备用
蛋糕卷的做法图解23

步骤23

晾凉后接过上面的油纸
蛋糕卷的做法图解24

步骤24

然后把周围去边
蛋糕卷的做法图解25

步骤25

然后抹上奶油馅，我还加了黄桃，黄桃用的是黄桃罐头里的黄桃
蛋糕卷的做法图解26

步骤26

因为我家有俩个宝贝，所以我还准备了草莓酱， 提醒一下大家，如果只放奶油馅的话，准备奶油馅就需要200g，白糖20g
蛋糕卷的做法图解27

步骤27

然后借助擀面杖卷起来，千万记得慢慢卷，不要着急， 卷好后，放冰箱冷藏30分钟
蛋糕卷的做法图解28

步骤28

拿出来切块即可
蛋糕卷的做法图解29

步骤29

松软可口

蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-12 · 陕西省

©本菜谱的做法由 是樱桃麻麻 编写，未经授权不得转载
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